Mixeur homogénéisateur sous vide pour la production de mayonnaise et de sauces – Image 1

Mélangeur homogénéisateur sous vide pour la production de mayonnaise et de sauces – Image 2

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Mélangeur homogénéisateur sous vide pour la production de mayonnaise et de sauces

Ce mélangeur homogénéisateur sous vide est configuré pour la mayonnaise, les sauces et d'autres produits alimentaires émulsifiés. Le volume du récipient, l'agitation, l'agencement de l'homogénéisateur, le système sous vide et le chauffage ou le refroidissement optionnels dépendent de la recette, de la taille du lot et des exigences de nettoyage. Partagez votre séquence d'ingrédients, la texture cible, les températures de fonctionnement et les utilitaires disponibles pour développer une spécification d'équipement adaptée au processus.

Capacité : 50 litres à 30,000 litres
Puissance du mixeur : 1,5 kW à 55 kW
Matériau : 304 ou 316L
Tension : 110V à 600V
Méthode de chauffage : chauffage électrique ou à la vapeur
Couche : simple / double enveloppe / trois enveloppes
Types de mélangeurs : type à hélice, type ancre, type turbine, type haute-shear, mélangeur magnétique, mélangeur type ancre avec grattoirs, dispersant
Optionnel : plateforme, roues, échelle, variateur de fréquence, dispositif anti-explosion
Certificats : ASME, CE, GMP, UL, ATEX, ISO 9001
Notre équipement prend en charge la personnalisation, la livraison mondiale et une garantie d'un an.
Si vous avez des dessins, nous pouvons les traiter pour vous.

Remarque : Veuillez contacter notre équipe de vente avant de passer une commande. Les prix sur le site sont à titre de référence uniquement ; un prix spécifique nécessite de comprendre vos exigences pour fournir un devis.
Email:info@ace-chn.com
Tél : +86 186 2683 5909
WeChat : ace-chn
WhatsApp : +86 186 2683 5909

Plage de prix : $9,347.92 à $10,793.11

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Mélange sous vide pour produits alimentaires émulsionnés

La mayonnaise et les sauces nécessitent une émulsion stable huile-dans-eau, une texture cohérente et un contenu en air contrôlé. Notre mélangeur à homogénéisation sous vide est configuré autour de la formulation et du processus de lot : l'ordre d'ajout des ingrédients, le débit d'huile, le développement de la viscosité et la taille des particules requise affectent tous le choix du récipient et du rotor-stator. Le vide peut aider à éliminer l'air emprisonné pendant le mélange, mais il ne remplace pas une formulation correcte ou un contrôle de processus.

Selon la recette, le processus peut inclure un agitateur à parois balayées pour la circulation en vrac et un homogénéisateur à haute cisaillement pour l'émulsification. La puissance de conduite, la plage de vitesse et la géométrie de l'impulseur sont sélectionnées en fonction du volume du lot et de la viscosité, surtout à mesure que le produit épaissit. Une connexion d'alimentation en huile contrôlée et un agencement de recirculation approprié peuvent aider à maintenir un taux d'ajout répétable. Nous confirmons si le processus nécessite une homogénéisation en cuve, une homogénéisation en ligne, ou les deux avant de finaliser la disposition.

Matériaux et Fabrication

Les surfaces en contact avec le produit sont généralement spécifiées en acier inoxydable 304 ou 316L. Le grade approprié dépend des ingrédients, des produits chimiques de nettoyage, de l'exposition aux chlorures et des exigences sanitaires. Nous discutons de l'accès aux soudures, de la drainabilité, des coins internes et de la finition de surface avec le client ; une exigence de finition doit être définie par le processus plutôt que supposée. Les joints et les élastomères doivent être vérifiés pour leur compatibilité avec les huiles, les acides, les arômes, la température et les agents de nettoyage. Des soudures sanitaires et un intérieur de récipient nettoyable réduisent les pièges à résidus et simplifient le nettoyage.

Le chauffage ou le refroidissement par enveloppe peut être envisagé lorsque la recette nécessite un conditionnement thermique. Le milieu de chauffage, la température cible, le temps de montée en température et la sensibilité du produit déterminent l'agencement de l'enveloppe et la stratégie de contrôle. Les sondes de température doivent mesurer une zone de produit représentative, et non simplement la paroi du récipient.

Informations de configuration

Article	Base de sélection
Volume de travail et volume total	Taille du lot, espace libre et niveau de fonctionnement sous vide
Agitation et homogénéisateur	Viscosité, méthode d'ajout d'huile, texture et temps de lot
Système de vide	Niveau de vide requis, charge de vapeur et conditions de nettoyage
Chauffage ou refroidissement	Profil de température de la recette et approvisionnement en utilités disponible
Matériaux de contact et joints	Formulation, chimie de nettoyage et norme d'assainissement

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Pot d'émulsification de sauce tomate pour le traitement des aliments

Nous avons commandé une ligne complète de traitement du beurre de cacahuète, et dans l'ensemble, nous en sommes très satisfaits. L'équipement est arrivé bien emballé et tout a été installé et testé sans problèmes majeurs. La ligne fonctionne sans accroc, et le mélange et le traitement ont été constants. Notre beurre de cacahuète a une bonne texture, et l'équipement n'est pas difficile à utiliser et à nettoyer pour nos opérateurs. Le soutien du fournisseur a également été utile lors de la configuration. Jusqu'à présent, cela a été un bon investissement pour notre production.

Nous utilisons ce réservoir de mélange pour notre production de chocolat et jusqu'à présent, il a très bien fonctionné. Le mélange est constant, le contrôle de la température est bon, et il est facile à nettoyer. Nos opérateurs n'ont eu aucun problème à l'utiliser. Dans l'ensemble, nous sommes très satisfaits du réservoir.

Nous utilisons ces réservoirs de mélange pour notre production depuis plusieurs années. Chaque année, nous ajoutons généralement quelques réservoirs supplémentaires à mesure que notre entreprise se développe, et la qualité a toujours été très bonne. Les réservoirs ont été fiables et ont bien fonctionné pour notre production quotidienne. Nous avons eu une bonne expérience avec l'équipement et le service, donc nous avons continué à revenir pour plus.

Nous avons commandé 2 réservoirs de stockage mobiles et 2 réservoirs de poudre mobiles pour notre production. Tout est arrivé en bon état et bien emballé. Les réservoirs sont solides et faciles à déplacer, ce qui est vraiment pratique pour notre travail quotidien. Les réservoirs de poudre fonctionnent également bien pour stocker et manipuler nos ingrédients. Dans l'ensemble, nous sommes très satisfaits de l'équipement et du service. Merci pour le excellent soutien !

Nous avons acheté un réservoir de mélange pour notre production de crème glacée, et nous sommes très satisfaits de l'équipement. Le réservoir est bien construit, facile à utiliser et fonctionne parfaitement avec notre mélange de crème glacée. La performance de chauffage et de mélange a été très constante, ce qui nous a aidés à améliorer notre processus de production. L'équipement est arrivé en bon état et était bien emballé. Dans l'ensemble, nous sommes très heureux de la qualité et du service.

J'ai commandé 8 réservoirs de mélange à double enveloppe et j'ai été très satisfait de l'expérience. Les réservoirs sont arrivés rapidement et étaient très bien emballés. J'ai vérifié les 8 unités après la livraison et il n'y avait aucun dommage. Tout est arrivé en bon état. Merci pour l'expédition rapide et le excellent service !

J'ai travaillé en étroite collaboration avec Polly pour développer nos réservoirs de mélange sur mesure. Dans l'ensemble, très professionnel et réactif. Nous sommes heureux de les avoir comme fournisseur de confiance pour tout notre équipement de mélange. .

Je suis très satisfait du produit que j'ai acheté, la qualité a dépassé mes attentes et l'expérience a été excellente. Un grand merci pour le service après-vente fourni par votre entreprise. Le personnel du service client était très aimable et a traité les demandes rapidement et professionnellement. Et a fourni des conseils d'utilisation détaillés pour résoudre mes questions. L'ensemble du processus de service m'a fait me sentir très rassuré et attentionné, ce qui m'a permis d'avoir plus confiance en la marque. À l'avenir, s'il y a un besoin, je continuerai certainement à acheter, et je le recommanderai à mes amis autour de moi. Merci pour votre entreprise et j'attends avec impatience plus de coopération !