Domates Salçası ve Biber Sosu Üretimi için Vakum Emülsiyon Mikseri

Domates püresi ve acı sos için vakum karıştırma

Domates püresi ve acı sosun sürekli işlenmesi zor olabilir. Yüksek katı, lifli malzemeler, tohumlar ve yağ eklemeleri, bir partinin ne kadar hızlı döndüğünü ve ne kadar eşit karıştığını etkiler. Her sos için tek bir rotor veya karıştırıcının uygun olacağını varsaymak yerine, tarif ve hedef doku etrafında vakum emülsiyon karıştırıcıları yapılandırıyoruz. Karıştırma sırasında hava girişi sınırlamak için vakum yardımcı olabilir, ancak malzemeleri dağıtmak için gereken kesme ve dolaşımı değiştirmez.

Kalın bir macun için, ankraj veya sıyırıcı karıştırıcı, emülsiyon başlığı kadar önemli olabilir. Malzemeyi kapların duvarı boyunca hareket ettirir ve durgun bölgeleri azaltmaya yardımcı olur; yüksek kesme rotor-stator daha sonra formülasyonun gerektirdiği yerlerde dağıtımı üstlenir. Motor ve dişli kutusu kapasitesini çalışma hacmi, viskozite, parti sıcaklığı ve başlangıç koşullarına göre seçiyoruz. Soğudukça kalınlaşan bir sos, ince sıcak bir karışımdan farklı bir tahrik marjı gerektirebilir.

İnşaat ve süreç seçenekleri

Ürün temasındaki parçalar genellikle 304 veya 316 paslanmaz çelik olarak belirtilir. Seçim, tuz, asidite, temizlik kimyasalları ve gerekli korozyon direncine bağlıdır. Ürün temasındaki kaynakların sürekli olması ve sanitasyon ile temizlenebilirlik gereksinimlerine uygun şekilde bitirilmesi gerekir. Yüzey finisajı, kap tasarımı, conta malzemeleri ve denetim için erişim, süreç ekibi ile mutabık kalınarak belirlenmelidir; sadece parlatılmış bir yüzey temizlenebilirlik garantisi vermez.

İsteğe bağlı bir ceket, ısıtma veya soğutma sağlayabilir; ısı transfer yöntemi ve kontrol düzeni, parti ve mevcut hizmetler için seçilir. Sıcaklık probu, vakum bağlantıları, boşaltma tasarımı ve temizlik yaklaşımı birlikte gözden geçirilmelidir. Conta tasarımı ayrıca ürünün aşındırıcı olmasına, çalışma sıcaklığına ve karıştırıcının vakum altında çalışıp çalışmadığına bağlıdır.

Tipik spesifikasyon temeli

Uygulamalar ve satın alma soruları

Tipik uygulamalar arasında domates püresi karıştırma, acı sos dağıtımı ve yağ, baharatlar ve diğer tarif bileşenlerini birleştirme yer alır. Teklif talep etmeden önce, parti boyutu, malzeme listesi, viskozite veya katı bilgileri, hedef sıcaklık, gerekli parti süresi, temizlik yöntemi ve mevcut güç ve hizmetleri sağlayın. Temsili bir örnek veya işlem tanımı, sirkülasyon ve boşaltma risklerini değerlendirmemize yardımcı olur.

SSS

Bir mikser hem püre hem de ince sosu işleyebilir mi? Muhtemelen, ancak karıştırıcı, tahrik ve çalışma aralığı her iki tarif için de kötü sirkülasyon olmadan kapsamalıdır.

Vakum gerekli mi? Her formülasyon için değil. Hapsedilmiş havayı sınırlamak veya tanımlı bir işlem adımını desteklemek için ek kap ve sızdırmazlık gereksinimlerini haklı çıkardığında belirtilir.

Model seçimi için, en yüksek viskoziteli tarifi ve en küçük hedef partiyi, ayrıca normal üretim partisinin boyutunu paylaşın. Bu detaylar mühendislerimize kap ve karıştırma düzeni önerme konusunda pratik bir temel sağlar.