トマトペーストとチリソース生産用の真空乳化ミキサー

トマトペーストとチリソースの真空混合

トマトペーストとチリソースは、一貫して処理するのが難しい場合があります。高い固形分、繊維質の成分、種子、油の添加物は、バッチがどれだけ早く循環し、どれだけ均一に混ざるかに影響を与えます。私たちは、レシピと目標のテクスチャに基づいて真空エマルジョンミキサーを構成し、すべてのソースに適したローターや攪拌機があるとは想定しません。真空は混合中の空気の巻き込みを制限するのに役立ちますが、成分を分散させるために必要なせん断と循環を置き換えるものではありません。.

濃厚なペーストの場合、アンカーまたはスクレーパー攪拌機はエマルジョンヘッドと同じくらい重要かもしれません。それは、容器の壁に沿って材料を移動させ、停滞ゾーンを減少させるのに役立ちます。その後、高せん断ローター・ステーターが、配合が求めるところで分散を処理します。私たちは、作業容量、粘度、バッチ温度、およびスタートアップ条件に基づいてモーターとギアボックスの容量を選定します。冷却時に濃くなるソースは、薄い熱いブレンドとは異なる駆動マージンを必要とする場合があります。.

建設およびプロセスオプション

製品接触部品は、一般的に304または316ステンレス鋼で指定されます。選択は、塩分、酸度、洗浄化学薬品、および必要な耐腐食性に依存します。製品接触溶接は連続しているべきで、衛生および清掃性の要件に適合するように仕上げられるべきです。表面仕上げ、容器の形状、シール材料、および検査のためのアクセスは、プロセスチームと合意する必要があります。単に磨かれた表面が清掃性を保証するわけではありません。.

オプションのジャケットは、加熱または冷却を提供することができ、熱伝達方法と制御配置はバッチおよび利用可能なユーティリティに基づいて選択されます。温度プローブ、真空接続、排出設計、および清掃方法は一緒にレビューする必要があります。シール設計は、製品の摩耗性、運転温度、およびミキサーが真空下で動作するかどうかにも依存します。.

典型的な仕様の基準

用途および購入に関する質問

典型的な用途には、トマトペーストのブレンド、チリソースの分散、油、スパイス、その他のレシピ成分の組み合わせが含まれます。見積もりを依頼する前に、バッチサイズ、成分リスト、粘度または固形物情報、目標温度、必要なバッチ時間、清掃方法、利用可能な電力およびユーティリティを提供してください。代表的なサンプルまたはプロセスの説明は、循環および排出リスクを評価するのに役立ちます。.

よくある質問

1つのミキサーでペーストと薄いソースの両方を処理できますか？ 可能ですが、攪拌器、駆動装置、作業範囲は、どちらのレシピでも悪い循環がないように両方をカバーする必要があります。.

真空は必要ですか？ すべての配合に適しているわけではありません。巻き込まれた空気を制限することや、定義されたプロセスステップをサポートすることが追加の容器およびシール要件を正当化する場合に指定されます。.

モデル選択のために、最高粘度のレシピと最小の意図されたバッチ、さらに通常の生産バッチを共有してください。それらの詳細は、当社のエンジニアが容器および混合アレンジメントを推奨するための実用的な基礎を提供します。.