เครื่องผสมอิมัลซิฟายด์สุญญากาศสำหรับการผลิตซอสมะเขือเทศและซอสพริก

การผสมแบบสูญญากาศสำหรับซอสมะเขือเทศและซอสพริก

ซอสมะเขือเทศและซอสพริกอาจมีความยากลำบากในการประมวลผลอย่างสม่ำเสมอ ส่วนผสมที่มีของแข็งสูง เส้นใย เมล็ด และการเติมน้ำมันมีผลต่อความเร็วในการหมุนเวียนของแบทช์และความสม่ำเสมอในการผสม เราจะกำหนดเครื่องผสมอีมัลซิฟายแบบสูญญากาศตามสูตรและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ แทนที่จะสมมติว่าหมุนหรือเครื่องกวนตัวใดตัวหนึ่งจะเหมาะกับซอสทุกชนิด การใช้สูญญากาศสามารถช่วยจำกัดการเข้าไปของอากาศระหว่างการผสม แต่ไม่สามารถแทนที่การตัดและการหมุนเวียนที่จำเป็นในการกระจายส่วนผสมได้.

สำหรับซอสที่หนา ตัวกวนแบบแองเคอร์หรือสแครปเปอร์อาจมีความสำคัญพอๆ กับหัวอีมัลซิฟาย มันช่วยเคลื่อนย้ายวัสดุไปตามผนังภาชนะและช่วยลดโซนที่นิ่ง; โรเตอร์-สเตเตอร์ที่มีความเร็วสูงจะจัดการการกระจายเมื่อสูตรเรียกร้อง เราจะเลือกความจุของมอเตอร์และเกียร์ตามปริมาณการทำงาน ความหนืด อุณหภูมิของแบทช์ และสภาพการเริ่มต้น ซอสที่หนาขึ้นเมื่อเย็นอาจต้องการขอบขับที่แตกต่างจากการผสมร้อนที่บาง.

ตัวเลือกการก่อสร้างและกระบวนการ

ชิ้นส่วนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์มักจะระบุในสแตนเลส 304 หรือ 316 การเลือกขึ้นอยู่กับเกลือ ความเป็นกรด สารเคมีทำความสะอาด และความต้านทานการกัดกร่อนที่ต้องการ การเชื่อมที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ควรเป็นแบบต่อเนื่องและเสร็จสิ้นให้เหมาะสมกับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความสะอาด การตกแต่งพื้นผิว รูปทรงภาชนะ วัสดุซีล และการเข้าถึงเพื่อตรวจสอบต้องได้รับการตกลงกับทีมกระบวนการ; พื้นผิวที่ขัดเงาเพียงอย่างเดียวไม่รับประกันความสะอาด.

แจ็คเก็ตที่เป็นทางเลือกสามารถให้ความร้อนหรือความเย็น โดยมีวิธีการถ่ายเทความร้อนและการควบคุมที่เลือกสำหรับแบทช์และสาธารณูปโภคที่มีอยู่ เซ็นเซอร์อุณหภูมิ การเชื่อมต่อสูญญากาศ การออกแบบการปล่อย และวิธีการทำความสะอาดควรได้รับการตรวจสอบร่วมกัน การออกแบบซีลยังขึ้นอยู่กับความขรุขระของผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิในการทำงาน และว่าผสมทำงานภายใต้สูญญากาศหรือไม่.

ฐานการระบุข้อกำหนดทั่วไป

คำถามเกี่ยวกับการใช้งานและการซื้อ

การใช้งานทั่วไป ได้แก่ การผสมซอสมะเขือเทศ การกระจายซอสพริก และการรวมกันของน้ำมัน เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตร ก่อนขอใบเสนอราคา โปรดระบุขนาดแบทช์ รายการส่วนผสม ข้อมูลความหนืดหรือของแข็ง อุณหภูมิเป้าหมาย เวลาแบทช์ที่ต้องการ วิธีการทำความสะอาด และพลังงานและสาธารณูปโภคที่มีอยู่ ตัวอย่างที่เป็นตัวแทนหรือคำอธิบายกระบวนการช่วยให้เราประเมินความเสี่ยงในการหมุนเวียนและการปล่อย.

คำถามที่พบบ่อย

เครื่องผสมหนึ่งเครื่องสามารถจัดการทั้งซอสข้นและซอสเหลวได้หรือไม่? อาจเป็นไปได้ แต่เครื่องกวน ขับเคลื่อน และช่วงการทำงานต้องครอบคลุมทั้งสองสูตรโดยไม่มีการหมุนเวียนที่ไม่ดีที่ปลายทั้งสอง.

จำเป็นต้องใช้สูญญากาศหรือไม่? ไม่ใช่สำหรับสูตรทุกชนิด จะมีการระบุเมื่อการจำกัดอากาศที่ถูกดึงเข้า หรือการสนับสนุนขั้นตอนกระบวนการที่กำหนดทำให้ต้องมีเรือและความต้องการการปิดผนึกเพิ่มเติม.

สำหรับการเลือกแบบ โปรดแบ่งปันสูตรที่มีความหนืดสูงสุดและขนาดแบทช์ที่ตั้งใจจะเล็กที่สุดรวมถึงแบทช์การผลิตปกติ รายละเอียดเหล่านั้นให้พื้นฐานที่ใช้ได้จริงแก่วิศวกรของเราในการแนะนำเรือและการจัดเรียงการผสม.