Macchina per mescolare burro di latte e maionese da 1000L con agitatori

Macchina Agitata da 1000L per la Produzione di Latte, Burro e Maionese

Questo recipiente di lavorazione da 1000L è destinato ai produttori che necessitano di miscelazione controllata di prodotti lattiero-caseari e a base di emulsione in un unico sistema di produzione. Le miscele di latte, le preparazioni di burro e la maionese pongono richieste diverse su taglio, temperatura, tempo di permanenza e pulizia. Configuriamo il recipiente attorno alla ricetta effettiva piuttosto che trattare il volume nominale come unico parametro di design.

Il volume di lavoro deve essere confermato prima della fabbricazione. Un lotto di maionese ha bisogno di spazio libero per la gestione dell'aria e l'espansione del prodotto, mentre le miscele a base di burro possono richiedere un diverso rapporto di riempimento e coppia dell'agitatore. La viscosità del prodotto, la dimensione delle particelle, il tempo di lotto target e il metodo di pulizia determinano il motore, il riduttore, l'albero, l'impeller e la disposizione delle paratie. Un ancoraggio a bassa shear può adattarsi a prodotti viscosi; un rotore-statore ad alta shear o una fase di omogeneizzazione separata possono essere necessari quando un'emulsione di maionese stabile fa parte del processo.

Costruzione e Opzioni di Processo

Le superfici a contatto con il prodotto sono comunemente realizzate in acciaio inossidabile sanitario, con il grado selezionato in base all'acidità, al contenuto di sale, ai prodotti chimici per la pulizia e agli standard dell'impianto. L'acciaio inossidabile 304 può adattarsi a molte applicazioni lattiero-casearie neutre, mentre il 316L è spesso considerato quando sono presenti esposizioni al cloruro, ingredienti acidi o cicli di sanificazione più impegnativi. Saldature sanitarie continue, geometria interna controllata e una superficie a contatto con il prodotto lucidata riducono i punti di accumulo dei residui. Le guarnizioni meccaniche, le guarnizioni dell'albero, le connessioni delle valvole e le guarnizioni devono corrispondere alla temperatura del prodotto e ai prodotti chimici per la pulizia.

Il riscaldamento o il raffreddamento possono essere aggiunti tramite un giacket, a seconda della ricetta e del tasso di trasferimento di calore richiesto. Il controllo della temperatura dipende dal design del giacket, dalla temperatura dell'utilità, dalla viscosità del lotto, dalla posizione del sensore e dalla precisione del controllo. Possiamo anche rivedere la costruzione isolata, un'entrata superiore o inferiore, un'operazione a velocità variabile e disposizioni di pulizia in loco. La selezione finale del motore dovrebbe basarsi sulla coppia alla viscosità operativa, non solo sulla potenza del motore.

Specifiche tecniche

Domande comuni sugli acquisti

Un agitatori può gestire tutti e tre i prodotti? Non automaticamente. La viscosità e la stabilità dell'emulsione possono richiedere geometrie di girante, intervalli di velocità o un dispositivo ausiliario ad alta shear diversi.

Cosa dovrebbe essere incluso in una richiesta di preventivo? Invia la dimensione del lotto, il volume di lavoro, gli ingredienti, la viscosità, l'intervallo di temperatura, il tempo di miscelazione, il metodo di pulizia, l'alimentazione elettrica, lo standard sanitario e le connessioni richieste. Queste informazioni consentono ai nostri ingegneri di raccomandare una configurazione praticabile invece di un recipiente sovradimensionato o sottodimensionato.