Ketçap ve Acı Sos Homojenizatör Mikser Makinesi

Ketçap ve acı sos için süreç odaklı karıştırma

Ketçap ve acı sos, bir karıştırma sisteminden farklı talepler bekler. Bir ketçap partisi, nişasta, baharatlar ve diğer bileşenlerin tutarlı bir şekilde dağıtımını gerektirebilirken, acı sos, bütün halde kalması gereken parçalar içerebilir. Gereken doku, parti boyutu ve üretim sırasına göre kap ve karıştırma düzenini yapılandırıyoruz, her tarifin aynı homojenizasyon seviyesine ihtiyaç duyduğunu varsaymıyoruz.

Yüksek kesme homojenizasyonu, ince bileşenleri dağıtmaya ve görünür topakları azaltmaya yardımcı olabilir, ancak katıların parçalanmasına veya havanın girmesine de neden olabilir. Bir sosun tanınabilir acı parçalarına ihtiyacı varsa, daha düşük kesme hızına sahip bir karıştırıcı veya aşamalı bir süreç daha uygun olabilir. Bir düzen önermeden önce, bileşen ekleme sırası, pişirme sırasında viskozite değişiklikleri, hedef doku ve temizlik gereksinimlerini gözden geçiriyoruz.

İnşaat ve tahrik konfigürasyonu

Ürün temas yüzeyleri genellikle 304 veya 316L paslanmaz çelik olarak belirtilir. Uygun kalite, formül asiditesi, tuz içeriği, temizlik kimyasalları ve sanitasyon gereksinimlerine bağlıdır. Temas alanlarındaki kaynakların, gereken temizlenebilirliğe uygun şekilde bitirilmesi gerekir; yüzey finisajı, kaynak işlemi ve herhangi bir dokümantasyon gereksinimi proje kapsamı ile onaylanır. Conta malzemeleri ve mil-conta tasarımı da sıcaklık, bileşenler ve temizlik yöntemine bağlıdır.

Motor ve dişli kutusu boyutlandırması, çalışma hacmi, viskozite, karıştırma görevi ve ürünün ısıtma sırasında işlenip işlenmeyeceğine bağlıdır. Pervane tipi ve hız aralığı, devir, dağıtım ve kesmeyi dengelemek için seçilir. Isıtma gerekiyorsa, ısı kaynağı ve kontrol yöntemi tarif, kap tasarımı ve mevcut tesis hizmetleri ile eşleştirilmelidir. Bunlar proje seçenekleridir, sabit spesifikasyonlar değildir.

Yapılandırma detayları

Uygulamalar ve satın alma soruları

Tipik uygulamalar arasında ketçap, acı sos, pişirme sosları, marine sosları ve benzeri sıvı veya yarı viskoz gıda ürünleri bulunmaktadır. Teklif vermeden önce parti hacmini, malzeme listesini, viskoziteyi veya temsilci bir örneği, hedef parçacık boyutunu, ısıtma profilini, temizlik prosedürünü ve mevcut güç veya ısıtma yardımcılarını paylaşın.

SSS

Bir mikser hem pürüzsüz hem de parçalı sosları işleyebilir mi?
Olası, ancak impeller ve homojenleştirme görevi her iki tarif için de uygun olmalıdır; denemeler veya ürün örnekleri çalışılabilir bir yapılandırma oluşturmaya yardımcı olur.

Sürücüyü boyutlandırmak için hangi bilgilere ihtiyaç var?
Parti boyutu, işleme sırasında ürün davranışı, hedef karıştırma süresi ve gereken kesme seviyesi ana girdilerdir.

Doğru modeli belirlemek için önce tarifin dokusunu ve verimini tanımlayın. Mühendislerimizin gerçek görev esasına dayalı olarak bir kap, sürücü ve temas yüzeyi spesifikasyonu önermesi için talebinizle birlikte işlem koşullarını ve temizlik gereksinimlerini sağlayın.