Ace Mixer Misturador In-Line de Alta Cisalhamento para Molho de Pimenta e Emulsões

Construído para linhas de molhos que não podem se dar ao luxo de desacelerar

O molho de pimenta expõe rapidamente as fraquezas de um misturador. A polpa se deposita, as gomas se aglomeram e a consistência de lote a lote depende de quanto tempo o operador fica sobre o tanque. O Ace Mixer high shear in-line unit é montado diretamente na tubulação ou em um circuito de recirculação do tanque, de modo que o material é cortado no momento em que passa pela cabeça rotor-estator. Sem vaso extra, sem etapa de transferência, sem espera pelo término de um misturador de lote.

O que a cabeça rotor-estator faz na prática

O rotor gira em alta velocidade na ponta dentro de uma câmara de trabalho de tolerância estreita. A folga de cisalhamento é ajustada quando construímos a unidade, tipicamente entre 0,3 mm e 1,5 mm dependendo da carga de sólidos e do quanto de aumento de temperatura seu produto tolera. Para molho de pimenta, molhos à base de tomate e purês de frutas, os processadores geralmente observam uma hidratação mais rápida do amido e dos hidrocolóides, menos aglomerados visíveis e viscosidade mais uniforme do primeiro ao último tambor. A emulsificação líquido-líquido segue o mesmo caminho — a fase oleosa é injetada a montante e dispersa conforme o produto circula.

A configuração in-line supera um tanque de lote em três situações que vemos repetidamente: o produto é viscoso demais para ser mexido em um grande recipiente, a receita é sensível ao cisalhamento e precisa de tempo de residência curto, ou a linha já opera continuamente e um tanque interromperia o fluxo. Para um molho espesso com sólidos pesados, um agitador do tipo batch ainda pode ser a melhor solução, e diremos isso.

Materiais, vedação e personalização

As partes molhadas são em aço inoxidável 316L com acabamento padrão de 0,8 µm nas superfícies de contato com o produto; polimento superior está disponível para trabalhos assépticos e cosméticos. Selos mecânicos simples são adequados para a maioria dos serviços alimentícios. Produtos abrasivos ou de baixa lubrificação recebem selo duplo com plano de lavagem. As conexões são tri-clamp, DIN ou SMS, e podemos orçar extremidades flangeadas ou rosqueadas para tubulação existente na planta. Motores variam de 2,2 kW a 30 kW, com opções de VFD para que os operadores possam ajustar a velocidade da ponta em vez de restringir uma válvula. Configurações em carrinho e trolley para serviço alimentício estão disponíveis para cozinhas piloto e produção em escala de restaurante onde a bomba precisa se mover entre estações.

Onde esta unidade entra em operação

• Alimentos e bebidas: molhos de pimenta e picantes, maionese, molhos para salada, xaropes, temperos líquidos, misturas lácteas, concentrados para bebidas, dispersão de amido e goma
• Cuidados pessoais: cremes, loções, xampus, condicionadores, detergentes líquidos, emulsões óleo-em-água
• Farmacêutica: formulações líquidas e dispersão de excipientes onde o equipamento e o regime de limpeza são adequados ao processo
• Química: revestimentos, adesivos, formulações à base de água e emulsões compatíveis com a metalurgia e vedações selecionadas

Nem toda formulação funciona na mesma configuração de bomba. Pastas com alto teor sólido, produtos à base de solvente e suspensões abrasivas direcionam o projeto de forma diferente.

Perguntas que os compradores fazem antes de especificar

Como dimensionar o motor? Comece com a taxa de fluxo, viscosidade na temperatura do processo e pressão de descarga. Uma unidade dimensionada para fluxo de água será subdimensionada para um molho de 4.000 cP.

Ele suporta sólidos sem entupir? Depende do tamanho das partículas e da viscosidade bombeável. Informe-nos a maior partícula e a vazão desejada e recomendaremos uma geometria rotor-estator.

Pode ser limpo no local? Sim, com a escolha correta de vedação e conexão. Podemos fornecer uma carcaça compatível com CIP.

Quanto tempo leva a troca? A cabeça de mistura abre sem remover a bomba da linha, o que reduz o tempo de manutenção para minutos em vez de um turno.

Obtenha uma recomendação real

Envie-nos o tamanho do seu lote, viscosidade do produto e teor de sólidos, potência do motor requerida e especificação elétrica local. Nossa equipe de engenharia retornará com uma configuração específica, preço atual e prazo de entrega — não uma ficha técnica genérica.