Ace Mixer высокоэффективный inline миксер с высоким сдвигом для чилийского соуса и эмульсий

Создан для соусных линий, которые не могут позволить себе замедляться

Чилийский соус быстро выявляет слабые места миксера. Мякоть оседает, комки образуются, а стабильность партии зависит от того, как долго оператор стоит у бака. Ace Mixer — высоко сдвиговое inline-устройство, устанавливаемое непосредственно в трубопровод или на контур рециркуляции бака, поэтому материал подвергается сдвигу в момент прохождения через роторно-статорную головку. Без дополнительного сосуда, без этапа переноса, без ожидания окончания работы партийного миксера.

Что роторно-статорная головка делает на практике

Ротор вращается с высокой скоростью на кончике внутри камеры с малым зазором. Зазор сдвига устанавливается при производстве устройства, обычно от 0,3 мм до 1,5 мм в зависимости от нагрузки твердых частиц и допустимого повышения температуры продукта. Для чилийского соуса, томатных соусов и фруктовых суспензий переработчики обычно наблюдают более быстрое гидратирование крахмала и гидроколлоидов, меньше видимых агломератов и более стабильную вязкость от первой до последней партии. Эмульгирование жидкость-жидкость происходит по тому же принципу — масляная фаза вводится выше по потоку и диспергируется по мере циркуляции продукта.

Inline-конфигурация превосходит партийный бак в трех типичных случаях: продукт слишком вязкий для перемешивания в большом сосуде, рецепт чувствителен к сдвигу и требует короткого времени пребывания, или линия уже работает непрерывно, и бак нарушил бы поток. Для густого соуса с большим содержанием твердых частиц партийный мешалка может быть лучшим решением, и мы так и скажем.

Материалы, уплотнения и индивидуальная настройка

Смачиваемые части выполнены из нержавеющей стали 316L с стандартной отделкой поверхности контакта с продуктом 0,8 мкм; более высокая полировка доступна для асептических и косметических работ. Одинарные механические уплотнения подходят для большинства пищевых продуктов. Абразивные или низколубрифицированные продукты требуют двойного уплотнения с промывкой. Соединения — tri-clamp, DIN или SMS, возможна поставка фланцевых или резьбовых концов для существующих трубопроводов завода. Моторы мощностью от 2,2 кВт до 30 кВт с опциями частотного преобразователя, позволяющими операторам настраивать скорость кончика ротора вместо дросселирования клапана. Доступны конфигурации на тележке и каретке для пилотных кухонь и производства ресторанного масштаба, где насос необходимо перемещать между станциями.

Где это устройство применяется

• Пищевая промышленность: чили и острые соусы, майонез, заправки, сиропы, жидкие приправы, молочные смеси, концентраты напитков, дисперсии крахмала и гуммиаров
• Личная гигиена: кремы, лосьоны, шампуни, кондиционеры, жидкие моющие средства, эмульсии масло-вода
• Фармацевтика: жидкие формулы и дисперсии вспомогательных веществ, где оборудование и режим очистки соответствуют процессу
• Химия: покрытия, клеи, водные формулы и эмульсии, совместимые с выбранной металлообработкой и уплотнениями

Не каждая формула работает в одной и той же конфигурации насоса. Пасты с высоким содержанием твердых веществ, продукты на основе растворителей и абразивные суспензии требуют разных конструктивных решений.

Вопросы, которые покупатели задают перед спецификацией

Как правильно подобрать размер мотора? Начните с расхода, вязкости при рабочей температуре и давления на выходе. Устройство, рассчитанное на водяной поток, будет недостаточно мощным для соуса с вязкостью 4000 сП.

Сможет ли он справляться с твердыми частицами без засорения? Это зависит от размера частиц и перекачиваемой вязкости. Сообщите нам размер самой крупной частицы и целевой объем, и мы порекомендуем геометрию ротора-статора.

Можно ли его очищать на месте? Да, при правильном выборе уплотнения и соединения. Мы можем поставить корпус, совместимый с CIP.

Сколько времени занимает переналадка? Головка миксера открывается без снятия насоса с линии, что сокращает время обслуживания до нескольких минут вместо смены.

Получите реальную рекомендацию

Отправьте нам размер вашей партии, вязкость продукта и содержание твердых веществ, требуемую мощность двигателя и местные электрические характеристики. Наша инженерная команда предоставит конкретную конфигурацию, актуальную цену и сроки поставки — а не общую техническую документацию.