Ace Mixer High Shear In-Line Mixer per salsa di peperoncino ed emulsioni

Progettato per linee di salse che non possono permettersi rallentamenti

La salsa di peperoncino mette rapidamente in evidenza le debolezze di un miscelatore. La polpa si deposita, le gomme si aggregano e la coerenza da lotto a lotto dipende da quanto tempo un operatore rimane sopra il serbatoio. L'Ace Mixer high shear in-line si monta direttamente nelle tubazioni o su un circuito di ricircolo del serbatoio, quindi il materiale viene tagliato nel momento in cui passa attraverso la testa rotore-statore. Nessun recipiente extra, nessun passaggio di trasferimento, nessuna attesa che un miscelatore a lotto finisca.

Cosa fa in pratica la testa rotore-statore

Il rotore gira ad alta velocità periferica all'interno di una camera di lavoro a tolleranza ridotta. La distanza di taglio viene impostata durante la costruzione dell'unità, tipicamente tra 0,3 mm e 1,5 mm a seconda del carico di solidi e di quanto aumento di temperatura il prodotto tollera. Per la salsa di peperoncino, le salse a base di pomodoro e le poltiglie di frutta, i trasformatori solitamente osservano un'idratazione più rapida di amidi e idrocolloidi, meno agglomerati visibili e una viscosità più uniforme dal primo al ultimo tamburo. L'emulsificazione liquido-liquido segue lo stesso percorso: la fase oleosa viene iniettata a monte e dispersa mentre il prodotto circola.

La configurazione in-line supera un serbatoio a lotto in tre situazioni che vediamo ripetutamente: il prodotto è troppo viscoso per essere rimescolato in un grande recipiente, la ricetta è sensibile al taglio e necessita di un tempo di permanenza breve, oppure la linea è già continua e un serbatoio interromperebbe il flusso. Per una salsa densa con solidi pesanti, un agitatore in stile batch può ancora essere la soluzione migliore, e lo diremo.

Materiali, tenute e personalizzazione

Le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox 316L con finitura standard da 0,8 µm; è disponibile una lucidatura superiore per lavori asettici e cosmetici. Le tenute meccaniche singole sono adatte per la maggior parte dei servizi alimentari. Prodotti abrasivi o a bassa lubrificazione richiedono una doppia tenuta con piano di lavaggio. Le connessioni sono tri-clamp, DIN o SMS, e possiamo fornire preventivi per flange o estremità filettate per le tubazioni esistenti. I motori vanno da 2,2 kW a 30 kW, con opzioni VFD per permettere agli operatori di regolare la velocità periferica invece di limitare una valvola. Sono disponibili configurazioni su carrello e carrello per servizi alimentari per cucine pilota e produzione su scala ristorativa dove la pompa deve spostarsi tra le postazioni.

Dove questa unità viene impiegata

• Alimentare e bevande: peperoncino e salse piccanti, maionese, condimenti, sciroppi, condimenti liquidi, miscele lattiero-casearie, concentrati per bevande, dispersioni di amido e gomme
• Cura personale: creme, lozioni, shampoo, balsami, detergenti liquidi, emulsioni olio-in-acqua
• Farmaceutico: formulazioni liquide e dispersioni di eccipienti dove l'attrezzatura e il regime di pulizia sono adatti al processo
• Chimico: rivestimenti, adesivi, formulazioni a base d'acqua ed emulsioni compatibili con la metallurgia e le guarnizioni selezionate

Non tutte le formulazioni funzionano con la stessa configurazione della pompa. Paste ad alto contenuto solido, prodotti a base di solventi e sospensioni abrasive spingono ciascuna il design in una direzione diversa.

Domande che gli acquirenti pongono prima di specificare

Come dimensiono il motore? Iniziare con la portata, la viscosità alla temperatura di processo e la pressione di scarico. Un'unità dimensionata per il flusso d'acqua sarà sottodimensionata per una salsa da 4.000 cP.

Gestirà i solidi senza intasarsi? Dipende dalla dimensione delle particelle e dalla viscosità pompabile. Indicateci la particella più grande e la portata desiderata e vi consiglieremo una geometria rotore-statore.

Può essere pulito in loco? Sì, con la giusta scelta di tenuta e connessione. Possiamo fornire un alloggiamento compatibile con CIP.

Quanto tempo richiede il cambio? La testa di miscelazione si apre senza rimuovere la pompa dalla linea, il che riduce il tempo di manutenzione a pochi minuti anziché a un turno.

Ricevi una raccomandazione reale

Inviaci la dimensione del lotto, la viscosità del prodotto e il contenuto di solidi, la potenza del motore richiesta e la specifica elettrica locale. Il nostro team di ingegneri ti risponderà con una configurazione specifica, il prezzo attuale e i tempi di consegna — non una scheda tecnica generica.