Mixeur émulsifiant sous vide de qualité alimentaire pour la production de mayonnaise et de pâte

Ce mélangeur émulsifiant sous vide de qualité alimentaire est conçu pour la mayonnaise, les sauces, les vinaigrettes et les produits en pâte nécessitant un mélange et une dispersion contrôlés. Le titre fourni fait référence à 3 000 tr/min, mais l'outil applicable, la plage de fonctionnement et les conditions de lot doivent être confirmés lors de l'examen d'ingénierie. La capacité du récipient, le grade d'acier inoxydable, le chauffage, le vide, les joints et la configuration de mélange peuvent être spécifiés en fonction de la recette et des exigences de production.

Remarque : Veuillez contacter notre équipe de vente avant de passer une commande. Les prix sur le site sont à titre de référence uniquement ; un prix spécifique nécessite de comprendre vos exigences pour fournir un devis.
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Plage de prix : $7,403.84 à $8,555.14

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Paiement sécurisé garanti

Agitateur optionnel
Mélangeur à hélice

RPM recommandé : 0-960RPM
Viscosité : Viscosité basse/moyenne
Application : Principalement mélange de liquides

Mélangeur à pales

RPM recommandé : 0-200RPM
Viscosité : Viscosité basse/moyenne
Application : Principalement mélange de liquides

Agitateur à cadre

Recommandation RPM : 30RPM
Viscosité : Viscosité moyenne/élevée
Application : Fusion, mélange de produits à haute viscosité, pour réservoir à paroi simple

Agitateur racleur

Recommandation RPM : 30RPM
Viscosité : Viscosité moyenne/élevée
Application : Fusion, mélange de produits à haute viscosité, pour réservoir à double enveloppe

Mélangeur de dispersion

Recommandation RPM : 1480/2850 RPM
Viscosité : Viscosité basse/moyenne
Application : Mélange et dispersion de poudre liquide

Homogénéisateur

Recommandation RPM : 2800 - 3200 RPM
Viscosité : Basse/moyenne/haute viscosité
Application : Mélange et homogénéisation de poudre liquide

Mélangeur magnétique
Mélangeur magnétique

Recommandation RPM : 0-355RPM
Viscosité : Viscosité basse/moyenne
Application : Installer en bas, pas de condition de fonctionnement avec joint mécanique

Ancre et homogénéisateur combinés

Recommandation RPM : Comme ci-dessus
Viscosité : Viscosité basse/moyenne
Application : Mélange et dispersion de poudre liquide pour un volume de réservoir >300L

Description du produit

Mélange sous vide pour la production de mayonnaise et de pâtes

Ce mélangeur émulsifiant sous vide de qualité alimentaire est destiné aux lots nécessitant un mélange contrôlé et une dispersion fine, y compris la mayonnaise, les sauces, les vinaigrettes et certains produits en pâte. Le vide peut aider à réduire l'air entraîné pendant le traitement, mais le niveau de vide requis et le cycle dépendent de la recette, de la taille du lot et du comportement du produit. Nous confirmons l'arrangement du processus par rapport à une formulation d'échantillon ou un objectif de production défini plutôt que de supposer qu'une configuration de rotor conviendra à chaque produit.

Le titre fait référence à 3 000 tr/min. Confirmez si ce chiffre décrit la tête d'homogénéisation, un autre élément de mélange ou une vitesse maximale ; il ne doit pas être considéré comme la vitesse de fonctionnement recommandée pour chaque lot. La viscosité, la sensibilité au cisaillement, la géométrie du récipient et le volume du lot affectent tous le choix du moteur, du réducteur et de l'impulseur. Un homogénéisateur à grande vitesse peut améliorer la dispersion, tandis qu'un ancre ou un racloir plus lent peut être nécessaire pour déplacer des matériaux visqueux à travers les surfaces des récipients chauffés.

Options de construction et de processus

La construction au contact des produits peut être spécifiée en acier inoxydable de qualité alimentaire. Le grade approprié, tel que 304 ou 316L, dépend des ingrédients, de l'exposition au sel ou à l'acide, de la chimie de nettoyage et des exigences sanitaires. Les soudures dans les zones mouillées doivent être finies selon la norme hygiénique convenue, avec des exigences de rugosité de surface et de polissage indiquées dans la spécification d'achat. Les matériaux d'étanchéité doivent également correspondre aux températures des produits et de nettoyage. Nous examinons l'accès aux joints d'arbre et les pièces d'usure car ces détails affectent l'entretien courant.

Le chauffage peut être configuré si la recette l'exige ; la méthode et l'arrangement de contrôle de la température dépendent de la taille du lot, des besoins en transfert de chaleur et des utilités disponibles. Confirmez si la construction de récipient classé sous vide, des cellules de charge, des pompes de transfert ou des contrôles de recette automatisés sont nécessaires. Ces options affectent la disposition du récipient et de la ligne de production.

Spécifications techniques

Article Informations disponibles
Type d'équipement Mélangeur émulsifiant sous vide de qualité alimentaire
Application nommée Produits de mayonnaise et de pâte
Référence de vitesse 3 000 tr/min indiqué dans le titre fourni ; les détails de l'entraînement et de l'outil nécessitent confirmation
Capacité, puissance, vide, chauffage, finition Configuré pour les exigences de traitement ; non spécifié dans les informations fournies

Questions à résoudre avant de commander

Un seul réglage peut-il gérer plusieurs recettes ? Souvent, mais la plage de viscosité, la taille des particules, les besoins en cisaillement et les changements de nettoyage doivent être examinés. Que devons-nous envoyer pour un devis ? Fournir le volume de lot, la liste des ingrédients, la texture cible, le profil de température, le temps de cycle, la méthode de nettoyage, les utilitaires et les contraintes d'installation. Ces détails permettent à nos ingénieurs de dimensionner le réservoir, les outils de mélange, l'entraînement, les joints et le chauffage ou le refroidissement optionnels autour du processus réel.

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J'ai travaillé en étroite collaboration avec Polly pour développer nos réservoirs de mélange sur mesure. Dans l'ensemble, très professionnel et réactif. Nous sommes heureux de les avoir comme fournisseur de confiance pour tout notre équipement de mélange. .

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