Μίξερ Κενού Τροφίμων για Γέλη, Καλλυντικά και Υγρές Εμποτισμένες

Ανάμειξη κενού για ζελέ και γαλακτώματα

Αυτός ο αναδευτήρας ομογενοποίησης κενού τροφίμων είναι διαμορφωμένος για παρτίδες που χρειάζονται ελεγχόμενη ανάμειξη, διάσπαση, αποαερισμό ή γαλακτωματοποίηση. Ο κενούς χώρος μπορεί να βοηθήσει στην αφαίρεση του αέρα που έχει εγκλωβιστεί, ενώ ένας ομογενοποιητής ρότορα-στάτορα εφαρμόζει υψηλή κοπή για να διασπάσει σταγόνες ή να διασκορπίσει σκόνες. Ένας ξεχωριστός αναδευτήρας αγκύρωσης ή σκούπας μπορεί να χρειαστεί για να μεταφέρει ιξώδες υλικό από τον τοίχο του δοχείου στην ζώνη ανάμειξης. Αυτές οι λειτουργίες επιλύουν διάφορα προβλήματα διαδικασίας· η απλή προδιαγραφή ενός ομογενοποιητή δεν εγγυάται ομοιόμορφη ανάμειξη σε ένα παχύ ζελέ.

Μεγέθουμε το δοχείο, τον αναδευτήρα, τον ομογενοποιητή και τη διάταξη εκφόρτωσης γύρω από τη συνταγή και τον κύκλο παρτίδας. Μια ενσωματωμένη αντλία μπορεί να υποστηρίξει τη μεταφορά ή την εκφόρτωση, αλλά ο τύπος και η τοποθέτησή της εξαρτώνται από το ιξώδες, τα στερεά, το μήκος της γραμμής και το αν το προϊόν είναι ευαίσθητο στη κοπή. Μια αντλία που επιλέγεται για ένα λεπτό υγρό μπορεί να δυσκολευτεί με μια κρέμα ή ζελέ που έχει απόδοση-στρες.

Επιλογές κατασκευής και διαδικασίας

Τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το προϊόν συνήθως προδιαγράφονται σε ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L. Η κατάλληλη ποιότητα εξαρτάται από τα συστατικά, τα χημικά καθαρισμού, την έκθεση σε χλωρίδια και την απαιτούμενη τεκμηρίωση. Οι συγκολλήσεις στην περιοχή του προϊόντος χρειάζονται καλή φινίρισμα, και οι εσωτερικές επιφάνειες μπορούν να γυαλιστούν σε μια καθορισμένη επιφάνεια όταν η υγιεινή ή η καθαριότητα το απαιτεί. Επιβεβαιώνουμε τις απαιτήσεις φινιρίσματος επιφάνειας αντί να υποθέσουμε ότι μια τιμή ταιριάζει σε κάθε διαδικασία.

Οι μηχανικές σφραγίδες και οι ελαστομερείς πρέπει να ταιριάζουν με το προϊόν, τη θερμοκρασία, το επίπεδο κενού και τη μέθοδο καθαρισμού. Η θέρμανση μπορεί να διαμορφωθεί μέσω ενός περιβλήματος δοχείου ή άλλου κατάλληλου συστήματος· η επιλογή εξαρτάται από το μέγεθος της παρτίδας, τις ανάγκες μεταφοράς θερμότητας και τις διαθέσιμες υπηρεσίες. Οι αισθητήρες θερμοκρασίας και οι έλεγχοι επιλέγονται γύρω από το λειτουργικό εύρος και την αντίδραση της διαδικασίας. Η ισχύς κίνησης, το κιβώτιο ταχυτήτων, το εύρος ταχύτητας και η γεωμετρία του πτερωτή εξαρτώνται από το ιξώδες, το βάθος της παρτίδας και την απαιτούμενη κοπή. Ο έλεγχος μεταβλητής ταχύτητας μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση διαφορετικών σταδίων χωρίς να θεωρείται μία ταχύτητα κατάλληλη για ολόκληρο τον κύκλο.

Σημεία διαμόρφωσης

Τυπικές εφαρμογές περιλαμβάνουν γέλες τροφίμων, σάλτσες, ντρέσινγκ, καλλυντικές κρέμες, λοσιόν και επιλεγμένες φαρμακευτικές ή χημικές γαλακτώματα. Για παράδειγμα, μια κρέμα μπορεί να χρειάζεται αργή αναδευτική κίνηση κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, ακολουθούμενη από μια καθορισμένη ομογενοποίηση; η ακολουθία θα πρέπει να επικυρωθεί με την πραγματική φόρμουλα.

Ερωτήσεις που πρέπει να επιλυθούν πριν από την προσφορά

Μπορεί μια μηχανή να χειριστεί τόσο λεπτά υγρά όσο και γέλες; Μπορεί να ρυθμιστεί για μια γκάμα προϊόντων, αλλά οι ακραίες ιξώδεις μπορεί να απαιτούν διαφορετικούς προωθητές, κινητήρες ή διαδικασίες λειτουργίας.

Τι πρέπει να στείλουμε για τον υπολογισμό μεγέθους; Παρέχετε όγκους παρτίδας και εργασίας, λίστα συστατικών ή περιορισμούς συμβατότητας, ιξώδες σε θερμοκρασίες διαδικασίας, στόχο θερμοκρασίας, χρόνο ανάμειξης, μέθοδο καθαρισμού, διαθέσιμες παροχές και λεπτομέρειες απαλλαγής. Συμπεριλάβετε οποιοδήποτε απαιτούμενο επίπεδο κενού, φινίρισμα επιφάνειας ή τεκμηρίωση επαφής με τρόφιμα. Αυτές οι λεπτομέρειες επιτρέπουν στους μηχανικούς μας να προτείνουν μια πρακτική ρύθμιση και να προσδιορίσουν πού μπορεί να είναι χρήσιμη μια δοκιμή.