Pompa emulsificatrice monostadio mobile ad alta taglio Ace Mixer in linea per gelato

Miscelatore ad alta taglio in linea per miscela di gelato e premiscelato lattiero-caseario

La miscela di gelato sembra semplice su una scheda formula: solidi lattiero-caseari, zucchero, stabilizzanti, emulsionanti, acqua. Oltre qualche centinaio di litri per lotto, la fase di miscelazione inizia a determinare la tua consistenza. Le miscele di stabilizzanti si idratano lentamente e si raggrumano quando raggiungono la superficie, e gli agglomerati che sopravvivono nel congelatore si manifestano poi come una sensazione farinosa in bocca o un sovrariempimento incoerente. Questa unità mobile a stadio singolo funziona nel punto in cui la polvere incontra il liquido.

Il prodotto viene spinto attraverso una testa rotore-statore ad alta velocità. Il taglio avviene nel gap in un unico passaggio, e il materiale esce come una dispersione più fine e uniforme rispetto a quella prodotta da un agitatore a vasca nello stesso tempo di permanenza. Il carrello è montato su ruote, quindi si sposta tra le vasche, si inserisce in un circuito di circolazione o si rimuove dalla linea per il lavaggio.

Cosa ti offre effettivamente la macchina

• Montaggio in linea — la pompa diventa parte della tubazione o del circuito, quindi la miscelazione avviene in flusso invece di occupare una vasca per altri 30 minuti.
• Testa rotore-statore — emulsificazione liquido-liquido e riduzione della dimensione delle gocce in un unico passaggio; passaggi ripetuti attraverso un circuito affinano ulteriormente la distribuzione.
• Bagnatura della polvere — stabilizzanti, gomme ed emulsionanti vengono attratti nel liquido in movimento anziché essere versati su una superficie ferma, dove si formano la maggior parte dei grumi.
• Coerenza da lotto a lotto — meno sbattiture manuali e meno variabili dell'operatore tra le lavorazioni.
• Parti a contatto in acciaio inossidabile e struttura pronta per il lavaggio — costruito per le routine di sanificazione lattiero-casearia.
• VFD opzionale — regola la velocità del rotore in base alla ricetta invece di farlo funzionare a piena potenza.
• Motore configurabile, guarnizioni e connessioni — raccordi sanitari, motori a potenza superiore e scelte di elastomeri abbinati ai vostri prodotti chimici CIP.

Dove vengono utilizzate queste pompe

Gli stabilimenti alimentari e delle bevande le utilizzano per salse, condimenti, maionese, sciroppi, aromi liquidi, miscele lattiero-casearie, concentrati di bevande e dispersioni di amido o gomma. Le linee cosmetiche e per la cura personale gestiscono creme, lozioni, shampoo, balsami e detergenti liquidi. I processori farmaceutici le applicano a formulazioni liquide e dispersioni di eccipienti quando l'attrezzatura e il processo sono adatti. I produttori chimici utilizzano rivestimenti, adesivi, formulazioni a base d'acqua ed emulsioni compatibili con i materiali bagnati. Nessuna configurazione singola copre ogni ricetta — viscosità, carico di solidi e abrasività spingono la selezione in direzioni diverse.

Domande che riceviamo prima di un preventivo

Un passaggio sarà sufficiente? A volte. Per molte miscele di gelato, un ciclo attraverso la pompa durante la pastorizzazione è sufficiente. Carichi pesanti di gomma o formulazioni ad alto contenuto di solidi spesso richiedono due o tre passaggi, motivo per cui chiediamo informazioni sul vostro processo attuale prima di raccomandare una testata.

Può sostituire il nostro agitatore del serbatoio batch? Può abbreviare il ciclo batch e assumere il compito di dispersione, ma nella maggior parte degli stabilimenti integra piuttosto che sostituire l'agitazione in massa.

E per la pulizia? Lavare a flusso continuo e CIP con il resto della linea. Il design della tenuta e la scelta dell'elastomero sono fondamentali, soprattutto se il tuo disinfettante è aggressivo.

Inviaci la dimensione del lotto, la portata target, la viscosità del prodotto e i solidi, la potenza del motore richiesta e la tensione e frequenza locali. Il nostro team di ingegneri dimensionerà la testa rotore-statore, le connessioni e il pacchetto di tenuta e ti fornirà un preventivo.