Mixer automatico per maionese con omogeneizzatore ad alta shear e emulsificatore

Questo miscelatore automatico di maionese combina l'emulsificazione ad alta shear con un sistema di miscelazione configurabile per alimenti e altri processi di emulsione. Capacità, geometria rotore-statore, azionamento, materiali bagnati, guarnizioni e controllo della temperatura opzionale vengono selezionati in base alla ricetta, alla dimensione del lotto, alla viscosità e al metodo di pulizia. Condividi i dettagli del processo per sviluppare una configurazione adatta alle tue esigenze di produzione.

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Fascia di prezzo: da $9,516.32 a $11,085.56

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Agitatore opzionale
Miscelatore a elica

RPM consigliati: 0-960RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Principalmente miscelazione di liquidi

Miscelatore a palette

RPM consigliati: 0-200RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Principalmente miscelazione di liquidi

Agitatore a telaio

RPM consigliati: 30RPM
Viscosità: Viscosità media/alta
Applicazione: Fusione, miscelazione di prodotti ad alta viscosità, per serbatoi a parete singola

Agitatore a raschietto

RPM consigliati: 30RPM
Viscosità: Viscosità media/alta
Applicazione: Fusione, miscelazione di prodotti ad alta viscosità, per serbatoi a giacca

Miscelatore a dispersione

RPM raccomandati: 1480/2850 RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Miscelazione e dispersione di polveri liquide

Omogeneizzatore

RPM raccomandati: 2800 - 3200 RPM
Viscosità: Bassa/media/Alta viscosità
Applicazione: Miscelazione e omogeneizzazione di polveri liquide

Miscelatore magnetico
Miscelatore magnetico

RPM raccomandati: 0-355RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Installare in basso, Nessuna condizione di funzionamento della tenuta meccanica

Ancoraggio e omogeneizzatore combinati

RPM consigliati: Come sopra
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Miscelazione e dispersione di polveri liquide per volume del serbatoio >300L

Descrizione del prodotto

Miscelazione e emulsificazione della maionese

La produzione di maionese dipende dal controllo di come l'olio viene incorporato nella fase acquosa. Un miscelatore ad alta shear può aiutare a creare un'emulsione consistente, ma i risultati del lotto dipendono anche dalla formulazione, dalla temperatura degli ingredienti, dal tasso di aggiunta, dalla geometria del recipiente e dalla disposizione del rotore-statore scelta. Configuriamo questo equipaggiamento attorno al processo piuttosto che assumere che un'impostazione del miscelatore si adatti a ogni ricetta.

Per un lotto tipico, la formulazione e l'ordine di aggiunta guidano la selezione della testa ad alta shear e di eventuali agitatori supplementari. Un agitatore a bassa velocità può mantenere il lotto in movimento mentre l'emulsionante lavora localmente ad alta shear. Questo può migliorare la circolazione in lotti più grandi o più viscosi. Un'eccessiva shear o condizioni di aggiunta inadeguate possono introdurre aria o riscaldare il prodotto, quindi prove con la ricetta effettiva sono utili quando si definiscono le condizioni operative.

Costruzione e configurazione

Le parti a contatto con il prodotto sono comunemente specificate in acciaio inossidabile 304; l'acciaio inossidabile 316 può essere appropriato dove sale, acidi o chimica di pulizia aumentano il rischio di corrosione. Definiamo il materiale dopo aver esaminato la ricetta e i requisiti di lavaggio o CIP. Le saldature nelle aree bagnate devono essere continue, rifinite e terminate secondo lo standard igienico concordato. La finitura superficiale, la drenabilità e l'accesso per l'ispezione devono essere stabiliti prima della fabbricazione.

La potenza del motore, il controllo della velocità, il riduttore, l'albero e la geometria rotore-statore dipendono dal volume del lotto, dalla viscosità, dalla consistenza target e dal tempo operativo. La selezione della guarnizione dipende anche dalla temperatura, dall'abrasività del prodotto, dal metodo di pulizia e dal fatto che il recipiente operi sotto vuoto o pressione. Il riscaldamento o il raffreddamento a giacca possono essere considerati se il processo richiede il controllo della temperatura; il mezzo di riscaldamento, l'intervallo di temperatura e la precisione del controllo devono essere specificati per l'applicazione.

Specifiche tecniche

Voce Base di configurazione
Capacità del lotto Impostare dal volume di lavoro, spazio libero e programma di lotto
Materiali bagnati Acciaio inossidabile 304 o 316, soggetto a condizioni di prodotto e pulizia
Sistema di miscelazione Rotore-statore ad alta shear; agitatore a bassa velocità opzionale
Azionamento e controlli Motore, riduttore, intervallo di velocità e pannello di controllo dimensionati per il dovere del processo
Controllo della temperatura Giacca e controlli opzionali, definiti dai requisiti del processo

Applicazioni e FAQ

Le applicazioni tipiche includono maionese, condimenti per insalate, salse ed emulsioni alimentari correlate. Configurazioni simili possono adattarsi a creme cosmetiche o emulsioni farmaceutiche dopo aver esaminato i requisiti di materiale, pulizia e conformità.

Una macchina può gestire ricette diverse? Spesso, ma la viscosità, la dimensione del lotto e la sensibilità al taglio possono richiedere impostazioni operative o attrezzature diverse. Cosa dovrebbe essere incluso in una richiesta di preventivo? Invia il volume del lotto, la ricetta o l'intervallo di viscosità, la sequenza di aggiunta degli ingredienti, la consistenza target, i limiti di temperatura, il metodo di pulizia, le utility disponibili e il tasso di produzione richiesto. Questi dettagli consentono ai nostri ingegneri di raccomandare una configurazione pratica e identificare dove potrebbe essere necessario un trial di processo.

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Sono molto felice del prodotto che ho acquistato, la qualità ha superato le aspettative e l'esperienza è stata fantastica. Un ringraziamento speciale per il servizio post-vendita fornito dalla vostra azienda. Il personale del servizio clienti è stato molto gentile e ha gestito le richieste rapidamente e professionalmente. E ha fornito indicazioni operative dettagliate, per risolvere le mie domande. L'intero processo di servizio mi ha fatto sentire molto rassicurato e considerato, il che mi ha fatto fidare di più del marchio. In futuro, se ci sarà bisogno, continuerò sicuramente ad acquistare e lo consiglierò agli amici intorno a me. Grazie per la vostra azienda e spero in una maggiore cooperazione!