Macchina per cucinare marmellata da 100L con raffreddamento e mescolamento

La macchina per la cottura della marmellata da 100 litri combina riscaldamento, raffreddamento e agitazione controllati in un unico recipiente di processo. È destinata a marmellate, ripieni di frutta, conserve, salse e altri prodotti viscidi. La geometria dell'agitatore, la coppia del motore, le utilità termiche, il grado di acciaio inossidabile, la finitura sanitaria e il volume utile del lotto possono essere configurati in base alla ricetta e alle condizioni dell'impianto.

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Fascia di prezzo: da $2,120.17 a $2,402.36

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Agitatore opzionale
Miscelatore a elica

RPM consigliati: 0-960RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Principalmente miscelazione di liquidi

Miscelatore a palette

RPM consigliati: 0-200RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Principalmente miscelazione di liquidi

Agitatore a telaio

RPM consigliati: 30RPM
Viscosità: Viscosità media/alta
Applicazione: Fusione, miscelazione di prodotti ad alta viscosità, per serbatoi a parete singola

Agitatore a raschietto

RPM consigliati: 30RPM
Viscosità: Viscosità media/alta
Applicazione: Fusione, miscelazione di prodotti ad alta viscosità, per serbatoi a giacca

Miscelatore a dispersione

RPM raccomandati: 1480/2850 RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Miscelazione e dispersione di polveri liquide

Omogeneizzatore

RPM raccomandati: 2800 - 3200 RPM
Viscosità: Bassa/media/Alta viscosità
Applicazione: Miscelazione e omogeneizzazione di polveri liquide

Miscelatore magnetico
Miscelatore magnetico

RPM raccomandati: 0-355RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Installare in basso, Nessuna condizione di funzionamento della tenuta meccanica

Ancoraggio e omogeneizzatore combinati

RPM consigliati: Come sopra
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Miscelazione e dispersione di polveri liquide per volume del serbatoio >300L

Descrizione del prodotto

Macchina per cucinare marmellata da 100L con raffreddamento e mescolamento

Costruiamo questa macchina per la cottura della marmellata da 100L per i trasformatori che necessitano di riscaldamento controllato, movimento del prodotto e raffreddamento in un unico recipiente. È adatta per marmellata, ripieni di frutta, conserve, salse e prodotti viscidi simili in cui il riscaldamento localizzato o il lungo trasferimento manuale possono influenzare la consistenza. Il volume di lavoro utile dipende dalla schiuma, dall'espansione, dalla viscosità della ricetta e dallo spazio libero richiesto, quindi la dimensione del recipiente da 100L non dovrebbe essere considerata come il volume del lotto senza confermare la formulazione.

Costruzione e progettazione del processo

Le superfici a contatto con il prodotto sono normalmente specificate in acciaio inossidabile sanitario, con il grado selezionato in base all'acidità, al contenuto di sale, ai prodotti chimici per la pulizia e ai requisiti di lavorazione degli alimenti applicabili. Le saldature devono essere continue dove l'igiene lo richiede, a filo e lucidate secondo il finish concordato. Le tenute meccaniche, i dettagli di ingresso dell'albero, il design dell'uscita e i materiali delle guarnizioni richiedono attenzione quando la ricetta contiene acidi della frutta, zucchero, particelle abrasive o prodotto caldo.

Il sistema di riscaldamento è configurabile. Il riscaldamento a giacca può utilizzare acqua calda, vapore o un altro mezzo termico approvato; la scelta corretta dipende dalle utilità disponibili, dalla velocità di riscaldamento, dai limiti di temperatura e dai controlli dell'impianto. Il raffreddamento può essere collegato all'acqua refrigerata o a un altro refrigerante specificato. Una sonda di temperatura e una strategia di controllo dovrebbero essere abbinate alla ricetta, soprattutto quando la concentrazione di zucchero cambia rapidamente verso la fine della cottura.

Selezione dell'agitazione e della trasmissione

La geometria dell'impeller è selezionata in base alla viscosità, al contenuto di solidi, alla sensibilità al taglio e ai requisiti di pulizia. Un ancoraggio o un sistema di raschiatura a bassa velocità può essere adatto per marmellata densa, mentre prodotti più leggeri possono utilizzare un profilo di miscelazione diverso. La dimensione del motore e del riduttore dipende dal momento di avviamento, dalla densità del lotto, dalla temperatura di esercizio e dal carico del raschiatore. Confermiamo queste condizioni prima di finalizzare il sistema di trasmissione, l'albero, i cuscinetti e la configurazione elettrica.

Specifiche tecniche

Voce Specifica
Capacità nominale del recipiente 100 L
Funzioni Riscaldamento, raffreddamento e mescolamento della cottura
Tipo di prodotto Marmellata e altri prodotti alimentari viscosi
Utilità di riscaldamento e raffreddamento Configurato secondo le esigenze del sito
Agitatore e motore Selezionato in base alla formulazione e alla domanda di coppia
Materiale e finitura Specificato in base al prodotto, alle esigenze di sanificazione e conformità

FAQ

La macchina può gestire una ricetta di frutta densa? Sì, dopo aver esaminato la viscosità, la dimensione delle particelle di frutta, il carico di solidi e le condizioni di riscaldamento.

Quali informazioni sono necessarie per un preventivo? Fornire la dimensione del lotto, la ricetta, la temperatura target, il tempo di riscaldamento e raffreddamento, la viscosità, i solidi, il metodo di pulizia, le utilità disponibili, lo standard elettrico e il sistema di scarico richiesto.

Come dovrebbe essere confermato il modello? Confermare il volume utile del lotto piuttosto che solo il volume del recipiente, quindi abbinare l'agitatore, il motore, il sistema termico e la finitura sanitaria alle condizioni di produzione reali.

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Sono molto felice del prodotto che ho acquistato, la qualità ha superato le aspettative e l'esperienza è stata fantastica. Un ringraziamento speciale per il servizio post-vendita fornito dalla vostra azienda. Il personale del servizio clienti è stato molto gentile e ha gestito le richieste rapidamente e professionalmente. E ha fornito indicazioni operative dettagliate, per risolvere le mie domande. L'intero processo di servizio mi ha fatto sentire molto rassicurato e considerato, il che mi ha fatto fidare di più del marchio. In futuro, se ci sarà bisogno, continuerò sicuramente ad acquistare e lo consiglierò agli amici intorno a me. Grazie per la vostra azienda e spero in una maggiore cooperazione!