Mixer omogeneizzatore a vuoto per la produzione di maionese e emulsioni

Questo miscelatore omogeneizzatore a vuoto è configurato per maionese e altri lotti di emulsione che richiedono un'incorporazione controllata dell'olio, un'elaborazione ad alta shear e gestione dell'aria intrappolata. La capacità del recipiente, lo stile dell'agitatore, la disposizione dell'omogeneizzatore, i materiali, le guarnizioni, il livello di vuoto e il controllo della temperatura dipendono dalla ricetta e dagli obiettivi di produzione. Condividi la dimensione del lotto, la viscosità, la sequenza del processo, il metodo di pulizia e le utilità per supportare una raccomandazione adeguata dell'attrezzatura.

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Fascia di prezzo: da $6,645.19 a $7,449.92

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Agitatore opzionale
Miscelatore a elica

RPM consigliati: 0-960RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Principalmente miscelazione di liquidi

Miscelatore a palette

RPM consigliati: 0-200RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Principalmente miscelazione di liquidi

Agitatore a telaio

RPM consigliati: 30RPM
Viscosità: Viscosità media/alta
Applicazione: Fusione, miscelazione di prodotti ad alta viscosità, per serbatoi a parete singola

Agitatore a raschietto

RPM consigliati: 30RPM
Viscosità: Viscosità media/alta
Applicazione: Fusione, miscelazione di prodotti ad alta viscosità, per serbatoi a giacca

Miscelatore a dispersione

RPM raccomandati: 1480/2850 RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Miscelazione e dispersione di polveri liquide

Omogeneizzatore

RPM raccomandati: 2800 - 3200 RPM
Viscosità: Bassa/media/Alta viscosità
Applicazione: Miscelazione e omogeneizzazione di polveri liquide

Miscelatore magnetico
Miscelatore magnetico

RPM raccomandati: 0-355RPM
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Installare in basso, Nessuna condizione di funzionamento della tenuta meccanica

Ancoraggio e omogeneizzatore combinati

RPM consigliati: Come sopra
Viscosità: bassa/media viscosità
Applicazione: Miscelazione e dispersione di polveri liquide per volume del serbatoio >300L

Descrizione del prodotto

Omogeneizzazione in vuoto per la produzione controllata di maionese

La produzione di maionese dipende dall'aggiunta di olio a una velocità controllata mantenendo un'emulsione stabile olio-in-acqua. Un mixer omogeneizzatore in vuoto combina la miscelazione batch con un'elaborazione ad alta shear e può aiutare a limitare l'aria intrappolata durante la produzione. Il recipiente e l'arrangiamento rotore-statore devono essere dimensionati in base al volume batch, viscosità, ricetta e tempo ciclo richiesto, non selezionati solo in base alla capacità del recipiente.

Configuriamo il percorso del processo attorno al prodotto. Il mixer può utilizzare un agitatori del recipiente per circolare il batch mentre una testa di omogeneizzazione in linea o sul fondo fornisce shear. Lo stile e la gamma di velocità dell'agitatore dipendono dalla viscosità e se il batch ha bisogno di un turnover delicato, di una pulizia più forte delle pareti, o di entrambi. La dimensione del motore e del riduttore deve tenere conto della fase di prodotto più densa, del carico di avviamento e del tempo di funzionamento. Uno shear eccessivo può aggiungere calore o influenzare la consistenza, quindi la dimensione target delle particelle o delle gocce e la sequenza della ricetta sono importanti.

Opzioni di costruzione e processo

Le parti a contatto con il prodotto possono essere specificate in acciai inossidabili adatti agli ingredienti, ai prodotti chimici per la pulizia e ai servizi alimentari o chimici applicabili. Per la maionese, i dettagli di design igienico meritano attenzione: saldature continue e drenabili; una finitura interna definita; punti di pulizia accessibili; e guarnizioni compatibili con oli, acidi e temperature di pulizia. I requisiti di finitura superficiale dovrebbero essere concordati prima della fabbricazione perché influenzano la finitura delle saldature, l'ispezione e la convalida della pulizia.

Il riscaldamento o il raffreddamento possono essere considerati quando la formulazione, le materie prime o la procedura di pulizia richiedono il controllo della temperatura. Un giacket può utilizzare un'adeguata utilità di impianto, con hardware di controllo selezionato per abbinarsi all'intervallo di temperatura richiesto e alla velocità di ramp. Il livello di vuoto, l'arrangiamento della pompa, il volume di lavoro del recipiente, il metodo di scarico e l'approccio alla pulizia sono elementi di configurazione; non sono fissi in base al nome del prodotto.

Articoli di specifica da definire

Voce Base di selezione
Capacità di lavoro Dimensione del lotto, spazio libero e comportamento della schiuma
Omogeneizzatore Viscosità della ricetta, requisito di taglio e tempo di lotto
Agitatore e motore Circolazione del prodotto, controllo della coppia e della velocità
Materiali e finitura Ingredienti, agenti di pulizia e requisiti igienici
Vuoto e temperatura Obiettivo di deareazione e profilo di temperatura del processo

Domande sulle applicazioni e sugli acquisti

Gli usi correlati includono condimenti, salse, creme ed emulsioni chimiche, soggetti a compatibilità dei materiali e delle guarnizioni. Prima di richiedere un preventivo, fornire dimensioni del lotto, sequenza degli ingredienti, tasso di aggiunta dell'olio, viscosità o campioni di ricetta, tempo ciclo target, profilo di temperatura, metodo di pulizia e utilità disponibili. Questi dettagli consentono ai nostri ingegneri di raccomandare un recipiente, un azionamento, un omogeneizzatore e un sistema di controllo pratici.

FAQ

Una macchina può coprire diverse ricette? Spesso, ma l'intervallo di viscosità, i cambi di pulizia e la sensibilità al taglio devono essere esaminati insieme.

Il vuoto è sempre necessario? No. È utile quando l'entrata d'aria o l'aspetto del prodotto sono una preoccupazione; il sistema di vuoto richiesto dipende dall'obiettivo del processo.

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Sono molto felice del prodotto che ho acquistato, la qualità ha superato le aspettative e l'esperienza è stata fantastica. Un ringraziamento speciale per il servizio post-vendita fornito dalla vostra azienda. Il personale del servizio clienti è stato molto gentile e ha gestito le richieste rapidamente e professionalmente. E ha fornito indicazioni operative dettagliate, per risolvere le mie domande. L'intero processo di servizio mi ha fatto sentire molto rassicurato e considerato, il che mi ha fatto fidare di più del marchio. In futuro, se ci sarà bisogno, continuerò sicuramente ad acquistare e lo consiglierò agli amici intorno a me. Grazie per la vostra azienda e spero in una maggiore cooperazione!