ถังละลายและผสมช็อกโกแลตแบบมีแจ็คเก็ตสำหรับน้ำเชื่อมและมวลโกโก้

ภาพรวมกระบวนการ

ถังแบบสองชั้นนี้ถูกออกแบบมาเพื่อการหลอม, เก็บ, และผสมช็อกโกแลต, มวลโกโก้, น้ำเชื่อม, และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความหนืดอื่นๆ มันเหมาะสำหรับสายการผลิตที่ต้องการนำส่วนผสมที่เป็นของแข็งหรือกึ่งแข็งไปยังอุณหภูมิที่ทำงานได้, รักษาความเป็นของเหลวระหว่างขั้นตอน, หรือผสมส่วนผสมก่อนการถ่ายโอน ความจุในการทำงานและการกวนที่ต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของแบทช์, ความหนืดของผลิตภัณฑ์, และปริมาณของวัสดุที่ต้องคงอยู่ในภาชนะระหว่างการปล่อย.

การก่อสร้างและการทำความร้อน

เราคัดเลือกวัสดุที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามสูตร, สารเคมีทำความสะอาด, และข้อกำหนดด้านสุขอนามัย สแตนเลส 304 มักถูกพิจารณาสำหรับการใช้งานอาหารทั่วไป; 316L อาจเหมาะสมในกรณีที่มีการสัมผัสกับคลอไรด์หรือสภาวะการทำความสะอาดที่ต้องการความต้านทานการกัดกร่อนเพิ่มเติม คุณภาพของการเชื่อม, การระบายน้ำ, และการตกแต่งพื้นผิวควรถูกกำหนดสำหรับกระบวนการจริง การเชื่อมภายในและมุมต้องได้รับความสนใจเพราะช็อกโกแลตและน้ำเชื่อมที่เหนียวสามารถทิ้งคราบในพื้นที่ที่ทำความสะอาดได้ยาก วัสดุซีลถูกเลือกเพื่อความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิในการทำงาน.

แจ็คเก็ตสามารถออกแบบให้เหมาะกับสาธารณูปโภคการทำความร้อนที่มีอยู่และช่วงอุณหภูมิที่ต้องการ น้ำร้อน, น้ำมันความร้อน, หรือไอน้ำอาจถูกพิจารณา ขึ้นอยู่กับสภาวะของสาธารณูปโภคในโรงงานและความต้องการของกระบวนการ การจัดการควบคุมอาจใช้การตอบสนองอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ แต่ตำแหน่งของเซ็นเซอร์และการตอบสนองควรคำนึงถึงขนาดของแบทช์และรูปแบบการผสม การให้ความร้อนที่อ่อนโยนและสม่ำเสมอมักจะสำคัญ: อุณหภูมิผนังที่มากเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้หรือส่งผลต่อเนื้อสัมผัส.

การกระตุ้นและการกำหนดค่า

พลังขับเคลื่อนและรูปทรงของตัวกระตุ้นจะถูกเลือกตามความหนืด ความลึกของแบทช์ และว่าวัสดุกำลังถูกหลอม ผสม หรือเก็บไว้ การจัดเรียงที่มีแรงเฉือนต่ำอาจเพียงพอสำหรับการเก็บช็อกโกแลตเหลว; มวลหรือพาสต้าคาเคาที่หนาขึ้นอาจต้องการวิธีการผสมที่แข็งแกร่งกว่า อัตราส่วนเกียร์ การจัดอันดับมอเตอร์ การจัดเตรียมสเกรปเปอร์ ทางออกการปล่อย และการเข้าถึงสำหรับการทำความสะอาดเป็นเรื่องเฉพาะของโครงการ สเกรปเปอร์สามารถปรับปรุงการถ่ายเทความร้อนและลดการสะสมที่ผนัง แต่จะเพิ่มชิ้นส่วนที่สึกหรอและความต้องการในการบำรุงรักษา。.

ข้อมูลทางเทคนิค

การใช้งานและคำถามที่พบบ่อย

การใช้งานทั่วไป ได้แก่ ขนมหวาน การเติมในเบเกอรี่ น้ำเชื่อมเครื่องดื่ม และการเตรียมส่วนผสมอาหาร ถังหนึ่งใบสามารถจัดการการหลอมและการเก็บได้หรือไม่? บ่อยครั้ง แต่รอบการผลิต แจ็คเก็ต และการกระตุ้นต้องตรวจสอบร่วมกัน ปริมาตรของถังที่ระบุเพียงพอที่จะขนาดหน่วยหรือไม่? ไม่; แบ่งปริมาตรการทำงาน อุณหภูมิผลิตภัณฑ์ ความหนืด หรือรายละเอียดสูตร เวลาการทำงาน และวิธีการถ่ายโอน。.

สำหรับการเสนอราคาอย่างมีประโยชน์ ส่งประเภทผลิตภัณฑ์ ขนาดแบทช์ อุณหภูมิเริ่มต้นและเป้าหมาย เวลาที่ต้องการในการทำความร้อน วิธีการทำความสะอาด สาธารณูปโภคในสถานที่ และความต้องการในการปล่อย รายละเอียดเหล่านี้ช่วยให้ทีมวิศวกรรมของเราสามารถแนะนำภาชนะและการกำหนดค่าการขับเคลื่อนที่เหมาะสมแทนที่จะขนาดจากความจุเพียงอย่างเดียว。.