Hervidor eléctrico con camisa de gas: La herramienta imprescindible para calentar rápida y uniformemente en cocinas grandes
El hervidor eléctrico con camisa de gas es indispensable para las cocinas de restaurantes, fábricas de alimentos y equipos de catering que cocinan en grandes cantidades. Fabricado con materiales resistentes y una ingeniería inteligente, combina el calor del gas y el eléctrico para proporcionar un calor constante y rápido a la vez que ahorra combustible. Desde sopas con tropezones y salsas espesas hasta leches líquidas, este hervidor hace frente al trabajo pesado que los cocineros de gran volumen exigen cada día.
Principales características y ventajas:
Cocineros que cambian
Este hervidor ofrece a los chefs la posibilidad de elegir cómo calentar la camisa de agua:
- Calor de vapor: Mima los trabajos delicados, extendiendo el calor lentamente para que las natillas o el chocolate fundido nunca se quemen.
- Gas natural: Dispara llamas rápidas y directas que ahorran minutos a cada lote, perfecto cuando las tuberías de gas están a mano.
- GLP o gas de hulla: Permite que las cocinas de las zonas periféricas sigan hirviendo cuando el gas envasado o el combustible sólido tienen más sentido.
- Eléctrico: Mima las cocinas que no consumen mucha energía con un calor uniforme, controlado por dial y sin llama.
Todas las fuentes de calor están ajustadas para exprimir al máximo la energía y mantener bajas las facturas, de modo que los operarios puedan asar rápido en un turno y cocer tierno en el siguiente.
Materiales duraderos y seguros para los alimentos
Puedes elegir la piel de tu hervidor en uno de los dos resistentes acabados:
- Acero inoxidable 304: Este grado resiste el óxido y las abolladuras y funciona bien para el día a día en la mayoría de las cocinas.
- Acero inoxidable 316L: Con una protección extra contra la sal y el ácido, brilla en líneas de lácteos, mermeladas y sopas que corren el riesgo de dañarse rápidamente.
Cualquiera de las dos opciones cumple las estrictas normas de seguridad alimentaria, para que no se filtre nada desagradable en lo que cocines.
Amplia gama de capacidades y configuraciones de potencia
El hervidor eléctrico con camisa de calentamiento a gas está disponible en tamaños de 50 a 1.000 litros. Esta gama le permite adaptar el hervidor a su trabajo, tanto si se trata de hervir a fuego lento unas pocas salsas como de alimentar toda una línea de producción.
Los motores de agitación también permiten elegir potencias de 1,5 kW a 11 kW, adaptando la fuerza de tracción a la mezcla que se esté agitando.
Opciones de voltaje versátiles
El hervidor puede conectarse al voltaje que ya utilice su planta:
- 110V
- 220V
- 380V
- 400V
- 480V
Así, puedes enchufarlo en casi cualquier sitio sin fundir fusibles ni buscar convertidores.
Eficaz mecanismo de agitación
Este hervidor incorpora un sólido agitador que mantiene los ingredientes en movimiento, para que nada se pegue al fondo ni se queme. Este flujo uniforme es de gran ayuda cuando se trabaja con platos que deben cocinarse lentamente durante mucho tiempo.
Eficiencia energética y rentabilidad
Gracias a los materiales de alta calidad y a la tecnología de calentamiento inteligente, el hervidor retiene el calor en lugar de dejarlo escapar. Los quemadores de gas proporcionan una potencia bruta y rápida, mientras que los serpentines eléctricos ofrecen un control preciso y constante. Gracias a los tiempos de cocción más cortos, consumirá menos energía, reducirá las facturas y podrá hacer más cosas en la cocina o en la planta.
Aplicaciones del hervidor eléctrico con camisa de gas
Cocinas comerciales y restaurantes
Desde sopas y salsas hasta guisos contundentes, el hervidor eléctrico de gas cocina todo de forma uniforme y rápida. Los chefs pueden prestar más atención al sabor y al acabado, sabiendo que el hervidor les ahorrará tiempo y horas de removido.
Industria alimentaria
Para grandes lotes de salsas, mermeladas, productos lácteos o cualquier plato que se presente en las tiendas, este hervidor se mantiene preciso y uniforme. Satisface las duras exigencias de la producción en masa sin escatimar en la calidad que esperan los clientes.
Servicios de catering
A los grandes equipos de catering que preparan platos para bodas, festivales y eventos corporativos les encantará la rapidez con la que este hervidor alcanza la temperatura y mantiene un lote gigante. El calentador de bajo consumo les permite trabajar más rápido y reducir la factura de la luz.
Industrias láctea y confitera
Tanto el vapor como el calor eléctrico reducen el tiempo de cocción, por lo que el hervidor también brilla en líneas de productos lácteos especiales como el yogur o el queso, además de trabajos con azúcar como mermeladas, dulces y caramelos.
¿Por qué elegir un hervidor eléctrico con camisa de gas?
Versatilidad
Cambie fácilmente entre gas, vapor y calor eléctrico, para que pueda adaptar el hervidor a cada receta, temporada o configuración de cocina sin necesidad de añadir ollas o quemadores adicionales.
Durabilidad y longevidad
El acero inoxidable de gran calibre soporta los constantes turnos de cocción de gran volumen sin deformarse ni oxidarse, lo que le proporciona un activo fiable que se amortiza con los años.
Seguridad e higiene
Las válvulas de seguridad integradas, las gruesas costuras soldadas y la superficie lisa y cepillada agilizan la limpieza y evitan la contaminación cruzada, lo que ayuda a los chefs a centrarse en la calidad de los alimentos y no en costosas reparaciones.
Eficiencia de costes
Como este hervidor consume menos energía y calienta los alimentos más rápidamente, ayuda a mantener las facturas bajo control. Tanto si diriges un restaurante como una planta de procesado de alimentos, notarás el ahorro y empezarás a amortizar la compra en muy poco tiempo.
Pida hoy mismo su hervidor eléctrico con camisa de gas
Dé el paso que cambiará su forma de cocinar. No importa si dirige un restaurante, una fábrica de alimentos o un servicio de catering, este potente hervidor acelera la preparación, reduce el consumo de energía y ofrece siempre el mismo plato de máxima calidad. Con tamaños, potencia y opciones de calor personalizados, puede elegir el modelo que mejor se adapte a su cocina.
Preguntas frecuentes:
¿Cuál es la diferencia entre calefacción eléctrica y de gas?
El calor del gas alcanza altas temperaturas superrápido, por lo que es ideal para cocinar en un horario apretado. El calor eléctrico permite un control preciso de cada grado, por lo que es perfecto para recetas que pueden quemarse con facilidad.
¿Qué material es mejor para mi hervidor?
Para la mayoría de las tareas cotidianas, el acero inoxidable 304 aguanta bien, pero si cocinas muchos tomates, cítricos u otros alimentos ácidos, pásate al 316L para una mayor protección.
¿Puedo utilizar este hervidor para diferentes recetas?
Sí, este hervidor es bastante flexible. Con ella puedes preparar sopas, salsas, mezclas lácteas, mermeladas y un montón de cosas más.
¿Qué opciones de voltaje ofrecen?
Ofrecemos 110 V, 220 V, 380 V, 400 V y 480 V, para que pueda elegir el que mejor se adapte a su instalación eléctrica.
¿Cómo elijo el tamaño de hervidor adecuado?
Las hervidoras están disponibles en tamaños que van desde los 50 litros hasta los 1.000 litros. Elige el tamaño que mejor se adapte a la cantidad que vayas a preparar de una sola vez.
