工業用夾套鍋是一種重型烹飪機器，專為需要日復一日準備大批量食物的廚房所設計。水壺有一層特殊的外殼，或稱為夾層，包圍著煮食碗，讓蒸氣或熱水在外面爬行，而不是直接噴灑到食物上。這種溫和的全方位加熱方式，可降低醬汁、吉士忌廉或其他細膩混合物燒焦的機會，讓使用者更能控制和安心。這些水壺以超強焊接和易於清潔的特性打造而成，在世界各地的食品廠、化學實驗室和餐飲廚房都能暢通無阻地運作。
主要功能與優點
當烹飪作業規模擴大時，即使是微小的效率提升也能快速累積，這就是夾套水壺的真正優點。雙層夾層設計可將熱量從底部均勻散佈至壺沿，因此每一滴液體都能以相同的速度升溫。以下是讓大型生產線順利運作的功能：
- 高效暖氣:水壺可選擇蒸氣、天然瓦斯、丙烷或電氣元件，其旋轉的夾層可將能量導入食物中，而不會造成浪費。操作者會發現烹調週期縮短了，水電費也減少了。
- 耐用性:由 304 或 316L 不銹鋼製成，可防止生銹、酸性物質和重物掉落，延長使用壽命並降低更換成本。這些材質可應付嚴苛的溫度，而不會產生翹曲或點蝕。
專為每個廚房打造
工業級夾套鍋的容量從 50 公升到 1000 公升不等，因此您可以訂購符合廚房工作量的鍋具。無論您是需要小型裝置進行手工批次製作，或是需要大型鍋具進行全面生產，這些鍋具都能滿足您營運的確切需求。
每次都能完美混音
攪拌馬達的功率介於 1.5 kW 和 11 kW 之間，可輕柔而有力地混合原料。穩定的攪拌動作可防止產品黏著、燒焦或烹煮不均勻，讓您一壺接一壺地享受同樣的成果。
在重要的地方保持熱度
由於水壺周圍都會加熱，因此您可以將溫度設定在適當的溫度並維持不變。在處理吉士忌廉等易碎物品時，這種程度的控制尤為重要；它能保護口感和質地不受突然衝擊的影響。
由於這些特性，許多廚房都認為夾套式電水壺是不可或缺的工作利器。它讓大量烹飪變得更快速、更安全、更智慧。
滿足各種需求的加熱選項
水壺的另一大優點是靈活的加熱系統。您可以根據現有的設備，挑選既能控制水電費，又能快速達到效果的款式。
蒸氣加熱
如果您的工廠已經產生蒸氣，那麼這個選擇幾乎不會浪費能源，而且即使是最重的批次也能在幾分鐘內烹調完成。蒸氣夾層鍋在製作需要穩定濕熱的醬汁、湯或甜點時大放異彩。
天然瓦斯加熱
天然瓦斯機型非常適合需要快速啟動且燃料成本可預測的廚房。火焰燃燒熱力強勁，可讓廚師在倒入食材的那一刻就將其煮熟。
電熱
對於無法引入瓦斯或蒸氣管線的設施而言，電加熱既安全又高效。該系統可讓操作人員精確控制溫度，而且設備安裝簡單，幾乎可以安裝在任何地方。
煤氣取暖
許多大型生產工廠仍然依賴煤氣加熱，這是一種在提高產量的同時降低成本的行之有效的方法。由於燃料燃燒穩定，因此團隊可以在每個鍋爐中享受一致的熱量。
無論您選擇哪種加熱源，都有一套解決方案可讓您的夾套式水壺順利融入您的作業。
可客製化的材質與尺寸
當涉及到客製化時，水壺真的會發光發亮。您可以選擇完全符合您製程的尺寸和材質。
材料：
- 304 不銹鋼:: 304 堅韌且不易生銹，符合食品級標準，適用於醬汁、湯和其他弱酸性產品。
- 316L 不銹鋼:對於含鹽、乳製品或高度敏感成分的工作，316L 的耐腐蝕性更佳，可延長水壺的使用壽命。
尺寸
夾套式熱水壺有多種尺寸可供選擇，從精巧的 50 公升一直到厚重的 1000 公升。這意味著，無論您經營的是舒適的咖啡館還是繁忙的食品廠，您都能找到合適的水壺。小型裝置適合小批量生產的手工藝團隊，而大型水壺則適合需要大量生產的連鎖餐廳或工業廚房。
由於種類繁多，您可以挑選符合您的產量以及您打算烹調的確切菜色的水壺。
應用與實際使用案例
在食品加工和製造業中，夾層鍋無處不在，而且也出現在許多其他領域中。以下是一些日常實例，可顯示夾層鍋有多麼寶貴：
- 食品加工產業.從醬汁、湯到果醬和糖漿，大型製造商都仰賴這些水壺提供均勻的加熱。溫和的烹調方式可防止食材燒焦或裂開，讓每一批食材的味道都恰到好處。
- 糖果製造.糖果和巧克力在烹煮過程中需要特別的照顧。有了精確的溫度控制，夾層水壺可以幫助製造者每次都能達到完美的熔解與亮澤。
- 飲料生產 無論是為咖啡廳泡茶，或是為烘焙店調製新鮮咖啡，水壺都是製作飲料的必備工具。由於壺壁均勻受熱，熱塊不會燒焦一些葉子或磨碎的咖啡豆，讓每一批咖啡都有同樣豐富的風味。
- 製藥業 藥物和補充品製造商依賴熱水壺來加熱和攪拌活性成分。由於刻度盤的溫度不會超過一度，因此工人在離開實驗室之前，就能確定混合物是安全、穩定且符合法規標準的。
在這兩種情況下，夾套釜都能讓工作保持平穩、快速且可重複進行，從而提升品質並加快組裝線的速度。
選擇適合您需求的工業級夾套釜
為您的店鋪挑選水壺時，請考慮以下幾點，讓您的新裝備像手套一樣合手：
- 加熱方式 - 將燃燒器與您工廠中已有的設備相匹配。蒸汽管道、瓦斯噴射器和電線盤管都可以使用，但有些設備的運行和清潔成本會比其他設備低。
- 尺寸與容量 - 規劃出您每小時要煮多少公升的水，然後選擇一個能跟得上速度的鍋子。高產量的麵包店喜歡又寬又深的鍋子，而小型農場或手工廚房則可以堅持使用靈活的 50 公升型號。
- 材質 不鏽鋼是大多數食品製造商選擇的夾套水壺材質，因為它可以使用很長的時間，而且幾乎不會生銹。視您打算如何使用水壺而定，您可以選擇標準的 304 或升級至更堅硬的 316L 等級。
當您了解自己的烹調、冷卻和清潔程序後，就能更容易選擇水壺的大小和額外配件，讓您的生產線快速運作，同時讓每一批產品的味道都一樣。
行動呼籲與常見問題
是時候加快您的工廠速度了嗎？工業用夾套釜可以讓您更好地控制熱量、減少蒸氣的使用並縮短烹飪時間。選擇適合您設定的型號，就能立即感受到改善。
常見問題：
- 304 和 316L 不銹鋼之間有何差異？ 316L 比 304 更能抵抗鹽和某些清潔化學品的腐蝕。如果您處理高酸性食物，這種額外的保護可以延長水壺的壽命。
- 我可以選擇客製化尺寸的水壺嗎？ 沒錯！水壺有許多標準尺寸，如果工作需要，許多製造商會依您的確切尺寸製造。
- 如何保養水壺？ 保持清潔、檢查螺栓是否鬆動，並傾聽加熱線圈或攪拌器是否發出任何奇怪的聲音。每週一次的快速檢查幾乎總勝過日後的昂貴維修。
準備好開始了嗎？請來電或寄電子郵件給我們，我們將協助您為您的工廠配置最適合的釜。
