Industriële ketel met mantel

Belangrijkste kenmerken en voordelen

Wanneer een kookproces wordt opgeschaald, tellen zelfs kleine efficiëntiewinst snel op, en dat is waar de mantelketel echt uitblinkt. Het dubbelwandige ontwerp met mantel verspreidt de warmte gelijkmatig van de bodem tot de rand, zodat elke druppel vloeistof in hetzelfde tempo wordt verwarmd. Hieronder staan de kenmerken die ervoor zorgen dat grote productielijnen soepel blijven draaien:

• Efficiënte verwarming: Kies stoom, aardgas, propaan of elektrische elementen voor de ketel, en de omringende mantel zorgt ervoor dat de energie in het voedsel terechtkomt in plaats van verloren gaat. Gebruikers merken dat de kooktijden korter zijn en de energierekening lager uitvalt.
• Duurzaamheid: De unit is gemaakt van 304 of 316L roestvrij staal en is bestand tegen roest, zuren en zware vallen, waardoor de levensduur wordt verlengd en de vervangingskosten worden verlaagd. Deze kwaliteiten zijn bestand tegen extreme temperaturen zonder te vervormen of te roesten.

Gemaakt voor elke keuken

Industriële ketels met mantel zijn verkrijgbaar in maten van 50 tot 1000 liter, zodat u er een kunt bestellen die past bij de werkdruk in uw keuken. Of u nu een kleine ketel nodig hebt voor ambachtelijke batches of een gigantische ketel voor volledige productieruns, deze ketels zijn gebouwd om precies aan de eisen van uw bedrijf te voldoen.

Altijd perfect mengen

Met roermotoren tussen 1,5 kW en 11 kW mengt de ketel ingrediënten voorzichtig maar krachtig. Die gelijkmatige beweging voorkomt dat het product blijft plakken, aanbrandt of ongelijkmatig gaart, waardoor u keer op keer hetzelfde eindresultaat krijgt.

Houd warmte waar het telt

Omdat de ketel rondom wordt verwarmd, kunt u de juiste temperatuur instellen en deze constant houden. Dit niveau van controle is vooral belangrijk bij het werken met kwetsbare producten zoals custards of crèmes; het beschermt de smaak en textuur tegen plotselinge schokken.

Dankzij deze eigenschappen wordt de ketel met mantel in veel keukens beschouwd als een onmisbaar werkpaard. Het maakt koken van grote hoeveelheden gewoonweg sneller, veiliger en slimmer.

Verwarmingsopties voor elke behoefte

Een ander groot pluspunt is het flexibele verwarmingssysteem van de waterkoker. Afhankelijk van wat je beschikbaar hebt, kun je het model kiezen dat je energierekening binnen de perken houdt en tegelijkertijd snel resultaat levert.

Stoomverwarming

Als uw fabriek al stoom produceert, verspilt deze keuze bijna geen energie en worden zelfs de zwaarste batches binnen enkele minuten gaar. Stoomkokers zijn ideaal voor het bereiden van sauzen, soepen of zoetigheden die een constante, vochtige warmte nodig hebben.

Aardgasverwarming

Aardgasmodellen zijn perfect voor keukens die een snelle opstarttijd en voorspelbare brandstofkosten nodig hebben. De vlam brandt heet, levert een sterk rooster en stelt chef-koks in staat om ingrediënten vrijwel direct na het toevoegen aan de kook te brengen.

Elektrische verwarming

Voor faciliteiten waar geen gas- of stoomleidingen kunnen worden aangelegd, is elektrische verwarming zowel veilig als efficiënt. Het systeem biedt operators een nauwkeurige temperatuurregeling en de apparatuur is eenvoudig bijna overal te installeren.

Verwarming op steenkoolgas

Veel grote productiefabrieken maken nog steeds gebruik van kolengasverwarming, een beproefde manier om kosten te besparen en tegelijkertijd de productie te verhogen. Omdat de brandstof gelijkmatig verbrandt, profiteren teams van een constante warmte in elke ketel.

Ongeacht welke verwarmingsbron u kiest, er is altijd een oplossing waarmee uw mantelketel naadloos in uw bedrijfsvoering kan worden geïntegreerd.

Aanpasbare materialen en maten

De ketel blinkt echt uit als het gaat om maatwerk. U kiest de grootte en het materiaal die precies bij uw proces passen.

Materialen:

• 304 roestvrij staal: 304 is sterk en roestbestendig, voldoet aan de voedselveiligheidsnormen en is geschikt voor sauzen, soepen en andere licht zure producten.
• 316L roestvrij staalVoor werkzaamheden met zout, zuivel of zeer gevoelige ingrediënten is 316L nog beter bestand tegen corrosie, waardoor de levensduur van de ketel wordt verlengd.

Maten

De ketel met mantel is verkrijgbaar in verschillende maten, van een compacte 50 liter tot een forse 1000 liter. Dat betekent dat u, of u nu een gezellig café of een drukke voedselfabriek runt, altijd de ketel kunt vinden die bij u past. De kleinere exemplaren zijn geschikt voor ambachtelijke teams die kleine hoeveelheden produceren, terwijl de grote ketels van pas komen wanneer restaurantketens of industriële keukens grote hoeveelheden nodig hebben.

Door deze verscheidenheid kunt u een waterkoker kiezen die past bij uw output en de gerechten die u precies wilt bereiden.

Toepassingen en praktijkvoorbeelden

Gemantelde ketels worden overal gebruikt in de voedselverwerking en -productie, maar ook op heel wat andere gebieden. Hier zijn enkele alledaagse voorbeelden die aantonen hoe waardevol ze werkelijk zijn:

• Voedselverwerkende industrie. Van sauzen en soepen tot jam en siropen, grootschalige producenten vertrouwen op deze ketels voor een gelijkmatige warmteverdeling. Door het zachte kookproces worden ingrediënten niet verbrand of gespleten, zodat elke batch precies goed smaakt.
• Zoetwarenproductie. Snoepjes en chocolaatjes vereisen speciale zorg tijdens het koken. Dankzij de nauwkeurige temperatuurregeling helpt de ketel met mantel fabrikanten om elke keer weer de perfecte smelt- en glansgraad te bereiken.
• Drankproductie De waterkoker is een onmisbaar hulpmiddel bij het bereiden van dranken, of je nu thee zet voor een café of verse koffie schenkt voor een bakkerij. Omdat de wanden gelijkmatig worden verwarmd, worden er geen hete plekken gevormd die sommige theeblaadjes of gemalen koffiebonen verbranden, waardoor elke batch dezelfde rijke smaak krijgt.
• Farmaceutische industrie Fabrikanten van geneesmiddelen en supplementen gebruiken ketels om actieve ingrediënten te verwarmen en te roeren. Met een knop die niet meer dan een graad kan worden versteld, weten werknemers zeker dat het mengsel veilig en stabiel is en voldoet aan de wettelijke normen voordat het het laboratorium verlaat.

In beide gevallen zorgt een gemantelde ketel ervoor dat het werk rustig, snel en herhaalbaar verloopt, waardoor de kwaliteit wordt verbeterd en de assemblagelijn wordt versneld.

De juiste industriële ketel met mantel kiezen voor uw behoeften

Houd bij het kiezen van een waterkoker voor uw winkel rekening met deze punten, zodat uw nieuwe apparatuur perfect past:

• Verwarmingsmethode – Stem de brander af op wat er al in uw installatie aanwezig is. Stoomleidingen, gasbranders en elektrische spoelen werken allemaal, maar sommige zijn goedkoper in gebruik en onderhoud dan andere.
• Grootte en capaciteit – Bereken hoeveel liter u per uur kookt en koop een pan die dat aankan. Grote bakkerijen geven de voorkeur aan brede, diepe ketels, terwijl kleine boerderijen of ambachtelijke keukens volstaan met een wendbaar model van 50 liter.
• Materiaal Roestvrij staal is het materiaal dat de meeste voedselproducenten kiezen voor beklede ketels, omdat het lang meegaat en bijna nooit roest. Afhankelijk van hoe u de ketel wilt gebruiken, kunt u kiezen voor standaard 304 of upgraden naar de sterkere 316L-kwaliteit.

Als je weet hoe je kookt, koelt en schoonmaakt, is het veel gemakkelijker om de juiste maat waterkoker en extra's te kiezen, zodat je snel kunt doorwerken en elke batch hetzelfde smaakt.

Oproep tot actie & veelgestelde vragen

Is het tijd om uw fabriek te versnellen? Met een industriële ketel met mantel krijgt u meer controle over de warmte, verbruikt u minder stoom en verkort u de kooktijden. Kies het model dat bij uw opstelling past en merk direct het verschil.

Veelgestelde vragen:

• Wat is het verschil tussen 304 en 316L roestvrij staal? 316L is nog beter bestand tegen corrosie door zout en sommige schoonmaakmiddelen dan 304. Als u met zeer zure voedingsmiddelen werkt, kan die extra bescherming de levensduur van de ketels verlengen.
• Kan ik een waterkoker met een aangepast formaat kiezen? Zeker weten! Waterkokers zijn verkrijgbaar in veel standaardmaten, en veel fabrikanten maken er een op maat als dat nodig is.
• Hoe onderhoud ik de waterkoker? Houd het schoon, controleer op losse bouten en luister of u vreemde geluiden hoort uit de verwarmingsspiralen of de roerder. Een snelle wekelijkse controle is bijna altijd beter dan een dure reparatie achteraf.

Klaar om aan de slag te gaan? Bel of mail ons, dan helpen we u bij het configureren van de perfecte ketel voor uw fabriek.