工業用ジャケット付きケトルは、毎日大量に調理する必要がある厨房のために作られた頑丈な調理機器である。ケトルには、調理ボウルを取り囲む特殊な外殻（ジャケット）があり、蒸気や熱湯を直接食材に吹き付けるのではなく、外側に這わせます。そのため、ソースやカスタードなどのデリケートな食材を焦がす心配がなく、安心して調理を楽しむことができる。強度の高い溶接と簡単な洗浄機能で作られたこのケトルは、世界中の食品工場、化学研究所、ケータリング厨房で活躍しています。
主な特徴と利点
調理の規模が大きくなれば、小さな効率向上もすぐに積み重なりますが、ジャケット付きケトルはそこで真価を発揮します。二重壁のジャケット式デザインは、底から縁まで均等に熱を広げるため、どの液滴も同じ速度で温まります。以下は、大量生産ラインをスムーズに動かすための機能です：
- 効率的な暖房:ケトルにはスチーム、天然ガス、プロパン、電気エレメントを選択でき、循環するジャケットがエネルギーを無駄なく食材に注ぎ込みます。調理サイクルが短縮され、光熱費も削減されます。
- 耐久性:304または316Lステンレス鋼から作られたユニットは、錆、酸、激しい落下を払いのけ、耐用年数を延ばし、交換コストを下げます。これらのグレードは、反りや孔食を生じることなく、過酷な温度に対応します。
あらゆるキッチンにフィットする
工業用ジャケットケトルには50リットルから1000リットルまでのサイズがあり、厨房の作業量に合わせてご注文いただけます。職人技が必要な小型のものから、フル生産用の巨大なものまで、お客様のご要望にぴったりとお応えします。
いつでも完璧なミキシング
1.5kW～11kWの攪拌モーターを搭載したケトルは、材料を穏やかに、かつパワフルにブレンドします。その安定した動きにより、製品がくっついたり、焦げたり、調理にムラが生じたりすることがなく、次から次へと同じ仕上がりのジャグができあがります。
熱を逃がさない
ケトル全体が加熱されるため、適切な温度を設定し、その温度を保つことができます。カスタードやクリームのような壊れやすいものを扱う場合、このレベルのコントロールは特に重要で、突然の衝撃から味と食感を守ることができる。
こうした特長のおかげで、多くの厨房ではジャケット付きケトルが欠かせない主力商品となっている。大量調理をより早く、より安全に、よりスマートに。
あらゆるニーズに応える暖房オプション
もうひとつの大きなプラスは、ケトルのフレキシブルな加熱システムだ。手持ちのものによって、光熱費を抑えながら素早く仕上げるスタイルを選ぶことができる。
蒸気暖房
すでに蒸気を発生させている工場であれば、エネルギーをほとんど無駄にせず、重いバッチでも数分で調理できます。スチームジャケット付きケトルは、安定した湿った熱を必要とするソース、スープ、菓子などを作る際に威力を発揮します。
天然ガス暖房
天然ガス式は、迅速なスタートアップと予測可能な燃料コストを必要とする厨房に最適です。炎は熱く燃え、最初に強いおろしを出し、シェフが食材を入れた瞬間にほぼ沸騰させることができます。
電気暖房
ガスや蒸気ラインを引き込めない施設にとって、電気加熱は安全かつ効率的である。このシステムはオペレーターに正確な温度制御を提供し、設備はほとんどどこにでも簡単に設置できる。
石炭ガス暖房
多くの大規模生産工場では、生産量を上げながらコストを削減する方法として、いまだに石炭ガス加熱に頼っている。石炭ガスは安定して燃焼するため、どの釜でも安定した加熱が可能です。
どの加熱源を選ぶにせよ、ジャケット付きケトルを操業にスムーズに適合させるソリューションがあります。
カスタマイズ可能な素材とサイズ
このケトルは、カスタマイズが可能な点で非常に優れている。あなたのプロセスにぴったり合ったサイズと素材を選ぶことができる。
素材：
- 304ステンレス鋼:強靭で錆びにくい304は、食品グレードの規格に適合し、ソース、スープ、その他弱酸性の製品によく合います。
- 316Lステンレス鋼:塩分、乳製品、または非常にデリケートな原料を使用する場合、316Lは腐食に耐え、ケトルの寿命を延ばします。
サイズ
ジャケット付きケトルは、コンパクトな50リットルから大容量の1000リットルまで、幅広いサイズを取り揃えています。つまり、こぢんまりとしたカフェを経営されている方にも、忙しい食品工場を経営されている方にも、しっくりくるケトルが見つかるということです。小型のケトルは少量生産の職人チームに適しており、大型のケトルはレストランチェーンや工業用キッチンで大量生産が必要な場合に活躍します。
このように多様なケトルがあるため、出力や調理する料理に合ったケトルを選ぶことができる。
アプリケーションと実際の使用例
ジャケット付きケトルは、食品加工や製造の分野ではどこにでもありますし、他の分野でもよく見かけます。ここでは、ジャケット・ケトルが本当に貴重なものであることを示す、日常的な例をいくつかご紹介します：
- 食品加工業.ソースやスープからジャムやシロップまで、大規模な生産者は均一な加熱ができるこのケトルに信頼を寄せています。食材が焦げたり割れたりしないよう、やさしく加熱するので、どのバッチもちょうどよい味に仕上がります。
- 菓子製造.キャンディーやチョコレートは、調理中に特別な注意が必要です。正確な温度調節が可能なジャケット付きケトルは、毎回完璧な口溶けと輝きを実現します。
- 飲料製造 カフェで紅茶を淹れるときも、パン屋で淹れたてのコーヒーを淹れるときも、ケトルは飲み物作りに欠かせない道具だ。壁が均等に加熱されるため、高温のパッチが葉や挽いた豆を焦がすことがなく、どのバッチでも同じ豊かな風味が得られる。
- 製薬業界 医薬品メーカーやサプリメントメーカーは、有効成分を温めたり攪拌したりするためにケトルを利用しています。度以上動かないダイヤルで、作業員は研究室を出る前に、混合物が安全で安定し、規制基準に達していることを確認できる。
どちらの場合も、ジャケット付きケトルは作業を冷静、迅速、反復可能にし、品質を高め、組立ラインをスピードアップする。
ニーズに合った工業用ジャケットケトルの選択
お店でケトルを選ぶときは、これらの点をよく考えて、新しい道具が手袋のようにフィットするようにしましょう：
- 加熱方法 - バーナーは、すでに工場にあるものに合わせる。スチームパイプ、ガスジェット、電気コイルはすべて機能するが、運転や清掃にかかるコストが他より低いものもある。
- サイズと容量 - 1時間に何リットルを沸騰させるかを計算し、そのペースに合わせられる鍋を使いましょう。大量生産のベーカリーでは幅が広く深さのあるケトルが人気だが、小規模な農場やクラフトキッチンでは50リットルの軽快なモデルが適している。
- 素材 ステンレススチールは長持ちし、ほとんど錆びないので、ほとんどの食品メーカーがジャケット付きケトルに選ぶものです。ケトルをどのように使用するかによって、標準的な304で行くか、より厳しい316Lグレードにアップグレードすることができます。
調理、冷却、洗浄のルーチンがわかっていれば、どのバッチも同じ味を作りながら、ラインを素早く動かすことができるケトルのサイズと余分なものを選ぶのがずっと簡単になります。
行動喚起とFAQ
工場をスピードアップする時ですか？工業用ジャケット付きケトルを使えば、熱のコントロールがしやすくなり、蒸気の使用量を削減し、調理時間を短縮することができます。あなたのセットアップに合ったモデルを選んで、すぐに改善を実感してください。
よくある質問
- 304ステンレス鋼と316Lステンレス鋼の違いは何ですか？ 316Lは304よりも塩分や一部の洗浄薬品による腐食に強い。酸度の高い食品を扱う場合、この保護がケトルの寿命を延ばすことになります。
- 特注サイズのケトルを選ぶことはできますか？ そうでしょう！ケトルには標準的なサイズがたくさんあり、多くのメーカーは、仕事が必要であれば、あなたの正確な寸法に合わせてケトルを作ってくれます。
- ケトルのメンテナンス方法は？ 清潔に保ち、ボルトに緩みがないか、加熱コイルや攪拌機から異音がしないか耳を傾ける。週に1度の簡単な点検で、後で高額な修理になることはほとんどありません。
準備はお済みですか？お客様の工場に最適なケトルを構成するお手伝いをいたします。
