Bollitore elettrico con riscaldamento a gas

Caratteristiche e vantaggi principali:

Cuochi che cambiano

Questo bollitore offre ai cuochi una vera scelta, consentendo loro di scegliere come portare a temperatura la camicia d'acqua:

• Calore del vapore: Svolge lavori delicati, diffondendo lentamente il calore in modo che la crema pasticcera o il cioccolato fuso non si brucino mai.
• Gas naturale: La fiamma diretta e veloce consente di ridurre i tempi di preparazione di ogni partita, ideale per chi ha a disposizione una linea di gas.
• GPL o gas di carbone: Permette alle cucine dei luoghi periferici di continuare a bollire quando il gas in bottiglia o il combustibile solido hanno più senso.
• Elettrico: Accontenta le cucine più avare di energia con un calore uniforme e controllato dalla manopola e senza fiamma.

Ogni fonte di calore è regolata per spremere energia e mantenere bassi i costi, in modo che gli operatori possano arrostire velocemente in un turno e cuocere teneramente in quello successivo.

Materiali resistenti e sicuri per gli alimenti

È possibile scegliere la pelle del bollitore in una delle due finiture più resistenti:

• Acciaio inox 304: Questa qualità resiste alla ruggine e alle ammaccature e funziona bene per la cottura quotidiana nella maggior parte delle cucine.
• Acciaio inox 316L: Con una protezione extra contro il sale e gli acidi, brilla nelle linee di produzione di latticini, marmellate e zuppe che rischiano di danneggiarsi rapidamente.

Entrambe le opzioni rispettano le severe norme di sicurezza alimentare, in modo da non far trapelare nulla di spiacevole in ciò che cucinate.

Ampia gamma di capacità e configurazioni di potenza

Il bollitore elettrico con riscaldamento a gas è disponibile in dimensioni da 50 litri fino a 1.000 litri. Questa gamma consente di adattare il bollitore al lavoro da svolgere, sia che si tratti di cuocere a fuoco lento alcune salse o di alimentare un'intera linea di produzione.

I motori di agitazione consentono inoltre di scegliere una potenza da 1,5 kW a 11 kW, adattando la forza di trazione alla miscela che si sta mescolando.

Opzioni di tensione versatili

Il bollitore può essere collegato alla tensione già utilizzata dal vostro impianto:

• 110V
• 220V
• 380V
• 400V
• 480V

In questo modo, è possibile collegarlo praticamente ovunque senza far saltare un fusibile o andare a caccia di convertitori.

Meccanismo di agitazione efficiente

Questo bollitore è dotato di un solido agitatore incorporato che mantiene gli ingredienti in movimento, in modo che nulla si attacchi al fondo o si bruci. Questo flusso uniforme è di grande aiuto quando si lavora su piatti che devono cuocere lentamente per un lungo periodo.

Efficienza energetica e convenienza economica

Grazie ai materiali di alta qualità e alla tecnologia di riscaldamento intelligente, il bollitore trattiene il calore invece di lasciarlo fuoriuscire. I bruciatori a gas forniscono una potenza rapida e cruda, mentre le bobine elettriche offrono un controllo costante e preciso. Grazie ai tempi di cottura più brevi, si consuma meno energia, si riducono le bollette e si riesce a fare di più in cucina o in fabbrica.

Applicazioni del bollitore elettrico con rivestimento per il riscaldamento a gas

Cucine commerciali e ristoranti

Dalle zuppe e salse ai sostanziosi stufati, il bollitore elettrico a gas cuoce tutto in modo uniforme e veloce. Gli chef possono prestare maggiore attenzione al sapore e alla finitura, sapendo che il bollitore farà risparmiare tempo e ridurrà le ore passate a mescolare.

Industria alimentare

Per grandi lotti di intingoli, marmellate, prodotti caseari o qualsiasi altro piatto che si presenta nei negozi, questo bollitore rimane preciso e costante. Soddisfa le difficili esigenze della produzione di massa senza lesinare sulla qualità che i clienti si aspettano.

Servizi di catering

Le grandi squadre di catering che sfornano piatti per matrimoni, festival ed eventi aziendali apprezzeranno la rapidità con cui questo bollitore arriva a temperatura e contiene una partita gigante. Il riscaldatore a risparmio energetico consente di lavorare più velocemente e di ridurre la bolletta elettrica.

Industrie lattiero-casearie e dolciarie

Grazie al vapore e al calore elettrico che riducono i tempi di cottura, il bollitore è ideale anche per le linee di prodotti lattiero-caseari speciali come lo yogurt o il formaggio, oltre che per i lavori con lo zucchero come le marmellate, i dolci e le caramelle.

Perché scegliere un bollitore elettrico con riscaldamento a gas?

Versatilità

È possibile passare facilmente dal gas al vapore e al calore elettrico, in modo da poter adattare il bollitore a ogni ricetta, stagione o configurazione della cucina senza dover aggiungere altre pentole o bruciatori.

Durata e longevità

L'acciaio inossidabile di grosso calibro è in grado di gestire turni di cottura costanti ad alto volume senza deformarsi o arrugginirsi, offrendo una risorsa affidabile che si ripaga negli anni.

Sicurezza e igiene

Le valvole di sicurezza incorporate, le spesse cuciture saldate e la superficie liscia e spazzolata rendono la pulizia rapida e impediscono la contaminazione incrociata, aiutando gli chef a concentrarsi sulla qualità del cibo e non su costose riparazioni.

Efficienza dei costi

Poiché questo bollitore consuma meno energia e riscalda i cibi più velocemente, contribuisce a tenere sotto controllo le bollette. Se gestite un ristorante o un impianto di trasformazione alimentare, noterete i risparmi e inizierete ad ammortizzare l'acquisto in poco tempo.

Ordinate oggi stesso il vostro bollitore elettrico con riscaldamento a gas

Fate il passo che cambierà il vostro modo di cucinare. Non importa se gestite un ristorante, uno stabilimento alimentare o un'attività di catering: questo potente bollitore velocizza la preparazione, riduce il consumo di energia e offre ogni volta lo stesso piatto di alta qualità. Con dimensioni, potenza e opzioni di calore personalizzate, potete scegliere il modello più adatto alla vostra cucina.

Domande comuni:

Qual è la differenza tra il riscaldamento a gas e quello elettrico?

Il calore del gas raggiunge temperature elevate in tempi rapidissimi, quindi è ideale per cucinare in tempi stretti. Il calore elettrico consente di controllare con precisione ogni grado, ed è perfetto per le ricette che possono bruciare facilmente.

Qual è il materiale migliore per il mio bollitore?

Per la maggior parte dei lavori quotidiani, l'acciaio inossidabile 304 è adatto, ma se si cucinano molti pomodori, agrumi o altri cibi acidi, è consigliabile passare al 316L per una maggiore protezione.

Posso utilizzare questo bollitore per diverse ricette?

Sì, questo bollitore è piuttosto flessibile. Si possono cucinare zuppe, salse, miscele di latticini, marmellate e molte altre cose.

Quali opzioni di tensione offrite?

Offriamo 110V, 220V, 380V, 400V e 480V, in modo che possiate scegliere quello che corrisponde alla vostra configurazione elettrica.

Come scegliere il bollitore della giusta dimensione?

Il bollitore è disponibile in dimensioni che vanno da 50 litri fino a 1.000 litri. Scegliete una dimensione che si adatti alla quantità che intendete produrre in una sola volta.